劳动合同签订日期应当以实际签约当天的日期为准。以下是关于劳动合同签订日期的详细解释：

1. 若用人单位与劳动者自起始用工之日即签订劳动合同：

   • 劳动合同的签订日期应为用工当日，即双方正式确立劳动关系的日期。

2. 若已工作一段时间后再签订劳动合同（即倒签合同）：

   • 经双方协商一致，仍可将签署当日的日期作为合同签订日期。然而，这种做法可能不利于保护劳动者的权益，因为它可能使劳动者自动失去要求双倍工资补偿的权利。
   • 更好的做法是，在补充签订的劳动合同上写明合同的实际签订日期，这样有利于维护劳动者的合法权益。如果满足一定条件（如单位与劳动者已建立劳动关系超过一个月且未签订书面劳动合同），劳动者可以要求单位支付双倍赔偿。

3. 若劳动合同内明确规定了生效日期：

   • 则必须严格遵循该日期作为合同的生效时刻，无论签订日期是何时。

综上所述，劳动合同签订日期的填写应根据实际情况进行，并应充分考虑劳动者的权益保护。如果单位在签订劳动合同时存在不当行为或侵犯了劳动者的权益，劳动者有权向相关部门投诉或寻求法律援助。