临时工未签署劳动协议离职的规矩需分情况讨论，具体如下：
一、非全日制用工关系
离职规定：
- 若双方构成非全日制用工关系，临时工可随时通知用人单位终止用工，无需提前告知，可直接离职。
- 非全日制用工的临时工通常以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工，且用人单位无需向劳动者支付经济补偿。
二、全日制用工关系
离职规定：
- 若构成全日制用工关系，即便未签订劳动协议，临时工也应遵循正常离职流程。
- 按照法律规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可解除劳动合同；在试用期内，提前三日通知用人单位，可解除劳动合同。
- 直接离职可能构成违法解除劳动合同，若给用人单位造成损失，需承担赔偿责任。
未签协议的法律后果：
- 未签订劳动协议，从用工次月起，劳动者可要求用人单位支付双倍工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，促使用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同。
三、事实劳动关系的认定与维权
事实劳动关系的认定：
- 即便未签订书面劳动合同，只要临时工与用人单位之间存在事实上的劳动关系，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等证据能够证明，那么临时工的合法权益依然受法律保护。
维权途径：
- 临时工辞职后，可通过与单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等合法途径，维护自身权益。比如要求单位支付应得工资、未签合同的双倍工资差额等。
- 在维权过程中，临时工需注意收集能证明自己与单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证等。
四、用人单位的法律风险与应对
法律风险：
- 用人单位不签订劳动协议会带来法律风险，可能面临劳动仲裁或诉讼，需承担支付双倍工资等赔偿责任。
- 若劳动者发生工伤等意外情况，没有协议可能导致责任认定和处理更为复杂，用人单位可能需承担更大的赔偿责任。
应对方式：
- 为降低风险，用人单位应及时与临时用工人员签订劳动协议，明确双方权利义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、劳动保护等条款。
- 若已出现未签协议的情况，应尽快与劳动者协商补签，避免法律纠纷。
总结与建议：
- 对于临时工而言，无论是否签订劳动协议，都应了解自己的合法权益和离职流程。在离职时，应遵循法定程序，以保障双方权益。
- 对于用人单位而言，应及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方权利义务，以降低法律风险。
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