结论前置：针对您收到别人三千元去劳动仲裁，且仲裁委已受理，现在仲裁人想要回这三千元的情况，处理方式主要取决于这三千元的性质以及双方的具体约定和法律规定。以下是从不同角度给出的分析和建议。

一、三千元的性质分析

1. 如果是预付款或定金：

   • 若这三千元是作为预付款或定金支付给您的，且双方有明确的约定（如约定在仲裁结果出来前不退还），则您有权按照约定保留这笔款项。
   • 若无明确约定，或约定违反法律法规（如约定违法的高额定金），则仲裁人可能有权要求返还。

2. 如果是借款：

   • 若这三千元是您向仲裁人借的，与劳动仲裁无关，那么仲裁人作为出借人，当然有权要求您返还。
   • 在此情况下，您应尽快与仲裁人协商还款事宜，避免产生不必要的法律纠纷。

3. 如果是与劳动仲裁相关的费用：

   • 若这三千元是您为进行劳动仲裁而支付的费用（如律师费、鉴定费等），且双方有约定由您承担，则您无需返还。
   • 若无约定或约定不明确，且该费用应由仲裁人承担（如根据法律规定或仲裁规则），则仲裁人可能无权要求您返还。

二、处理建议

1. 查看双方约定：

   • 首先，您应仔细查看与仲裁人之间的任何书面或口头约定，明确这三千元的性质和用途。
   • 若有书面合同或协议，应依据合同条款处理；若无书面约定，则需根据双方的实际行为和交易习惯来判断。

2. 与仲裁人协商：

   • 在明确三千元的性质后，您应与仲裁人进行友好协商，解释您的立场和依据。
   • 尝试达成一个双方都能接受的解决方案，如分期返还、部分返还或不予返还等。

3. 遵循仲裁结果：

   • 若劳动仲裁已经受理并正在进行中，您应等待仲裁结果出来后再做处理。
   • 仲裁结果具有法律效力，双方应遵守。若仲裁结果涉及这三千元的返还问题，则应按照仲裁结果执行。

4. 寻求法律帮助：

   • 若您与仲裁人无法达成一致，或仲裁结果对您不利，您可以考虑寻求法律帮助。
   • 作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护合法权益。

三、可能的法律后果

• 若您应返还而未返还：仲裁人可能通过法律途径追讨，如向法院提起诉讼或申请强制执行。
• 若您不应返还而返还：您可能遭受经济损失，且难以通过法律途径追回。

最后，处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，遵循法律法规和双方约定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。