针对您提出的“老板降薪离职需要什么手续”这一问题，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您详细解答。
一、降薪与离职的基本法律原则
首先，需要明确的是，工资标准是劳动合同约定的核心条款，关系到劳动者的切身利益。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得擅自降低薪酬标准，以免损害劳动者的合法权利。若用人单位确因经营困难需要降薪，应通过职工代表大会协商程序，制定公平方案，并广泛听取员工意见，按法定程序表决通过后，重新签订劳动合同。
二、降薪离职的具体手续
保留证据：
- 若您遭遇用人单位未经同意便进行降薪，应首先保留相关证据，包括但不限于劳动合同、降薪通知、书面异议记录（如邮件、回执）、完整工资流水等。
与用人单位协商：
- 在保留证据的基础上，您可以优先与单位管理层协商解决争议，表达您对降薪的不满，并尝试达成双方都能接受的解决方案。
申请劳动仲裁：
- 若协商未果，您应及时向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付经济补偿金（如适用）或恢复原工资待遇。
- 仲裁过程中，您需要提交上述保留的证据，以证明用人单位的降薪行为未经您同意，且损害了您的合法权益。
离职手续：
- 若您决定离职，应按照用人单位的离职流程办理相关手续，包括但不限于提交离职申请、办理工作交接、结算工资和福利等。
- 在办理离职手续时，您可以要求用人单位出具离职证明，并注明离职原因（如因降薪而离职）。
经济补偿金：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，若用人单位未维持或提高劳动合同约定条件，导致劳动者不同意续签的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
- 经济补偿的标准按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
三、实际操作建议
- 及时沟通：在发现降薪情况后，第一时间与用人单位沟通，表达您的异议和诉求。
- 保留证据：确保所有沟通记录和工资流水等证据得到妥善保存，以备不时之需。
- 依法维权：若协商无果，不要犹豫，及时通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，老板降薪后您若选择离职，需要保留相关证据、与用人单位协商、申请劳动仲裁（如适用）、办理离职手续，并可能要求用人单位支付经济补偿金。希望这些解答能对您有所帮助。