结论：不规范及没有合同必备条款的临时工协议，并不当然属于劳动合同，即便员工签字，也需视具体情况而定。

分析：

1. 劳动合同的必备条款： 根据《劳动合同法》及相关规定，劳动合同应当具备以下条款：用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护；以及法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。若临时工协议缺乏这些必备条款，则其性质可能存疑。

2. 临时工协议与劳动合同的区别：

   • 临时工协议通常适用于从事短暂的、临时性工作的工人。在计划经济时代，“临时工”是相对于“正式工”而言的一个概念。但《劳动法》实施并全面实行劳动合同制度以后，所有用人单位与职工都应实行劳动合同制度，各类职工享有的权利是一样的。因此，过去意义上的“临时工”已经不复存在。
   • 若用人单位在临时性岗位上用工，应当与劳动者签订劳动合同，并依法为其建立各种社会保险。这意味着，即便是临时性用工，也应遵循劳动合同法的规定。

3. 签字并不等同于合同有效：

   • 员工在临时工协议上签字，并不意味着该协议就自动成为有效的劳动合同。合同的效力取决于其内容是否合法、是否具备劳动合同的必备条款，以及双方是否在平等、自愿的基础上达成一致。
   • 如果临时工协议缺乏必备条款，或者存在其他违法情形（如违反强制性规定、欺诈、胁迫等），则该协议可能被认定为无效或部分无效。

4. 法律建议：

   • 对于用人单位而言，应确保与劳动者签订的协议具备劳动合同的必备条款，以避免法律风险。
   • 对于劳动者而言，在签订任何协议前，都应仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到保障。如果发现协议缺乏必备条款或存在其他问题，应及时与用人单位沟通或寻求法律帮助。

后续行动建议：

• 如果您或您所在的单位遇到了关于临时工协议与劳动合同的纠纷，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。
• 在处理此类纠纷时，务必保留好相关证据（如协议文本、工资单、工作记录等），以便在需要时提供证明。