当您遇到加盟签完合同后对方不履行的情况时，可以按照以下步骤来处理，以确保您的权益得到妥善维护：

一、明确合同内容与未履行情况

首先，您需要详细审查加盟合同的所有条款，特别是关于双方权利义务、履行期限、违约责任以及争议解决方式的约定。通过仔细比对合同内容，明确是哪一方没有履行其应尽的义务，以及具体未履行的内容是什么。这是后续处理问题的关键基础。

二、收集并整理相关证据

证据是解决合同纠纷的核心。您需要全面收集以下证据材料：

1. 合同文本：作为确定双方权利义务的直接依据。
2. 沟通记录：包括邮件、短信、微信聊天记录等，证明您与对方就合同履行进行的交流情况。
3. 履行情况证据：如对方未提供约定的服务或产品，您应收集相关凭证，如付款记录、服务需求单等，以证明对方未履行义务。
4. 损失证明：若因对方违约给您造成了经济损失，您应收集财务报表、发票等相关证据，以证明您的实际损失。

三、尝试与对方协商解决

在证据充分的基础上，您可以先尝试与对方进行友好协商：

1. 发出书面通知：以律师函或正式告知函的形式，明确指出对方违约的事实，提出您的要求，如继续履行合同、赔偿损失等，并设定合理的履行期限或解决方案。
2. 面对面沟通：在发出书面通知后，您可以与对方进行面对面的沟通，保持冷静和理性，客观陈述事实，倾听对方的意见，共同探索解决方案。如果双方能够达成一致，可以签订补充协议来明确变更后的内容。

四、考虑第三方调解

如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如行业协会、消费者协会等。这些机构通常具有专业的调解机制，可以帮助您与对方达成和解。

五、通过法律途径维权

当调解仍无法解决问题时，您可以根据合同中的争议解决条款，选择适当的法律途径来维护自己的权益：

1. 诉讼：向有管辖权的人民法院提起诉讼，依据您收集的证据和法律规定来争取您的权益。如果胜诉后对方拒不履行判决，您可以申请强制执行。
2. 仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，您应向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序通常更加灵活高效，且裁决具有终局性，可以直接申请强制执行。

六、咨询专业律师

在整个处理过程中，我强烈建议您咨询专业律师的意见。律师可以为您提供准确的法律建议，协助您分析案情，制定策略，并确保您的合法权益得到有效维护。

总之，面对加盟合同签完不履行的情况，您需要保持冷静和理性，按照上述步骤来处理问题。每一步都需要谨慎操作，必要时寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。