针对您提到的“公司把员工写成自愿申请离职”的情况，这确实是一个涉及劳动权益的重要问题，需要谨慎处理。以下是我为您提供的详细分析和建议：
一、核心问题：证明非自愿离职
首先，关键在于证明您并非自愿离职，而是被公司误导或胁迫签署了自愿离职声明。如果能提供充分的证据来证明这一点，那么该离职声明可能会被视为无效。
二、证据收集
为了证明非自愿离职，您需要尽可能收集以下类型的证据：
录音或录像：如果您在与公司沟通时进行了录音或录像，并且其中包含了公司胁迫或误导您签署离职声明的言论，这将是非常有力的证据。
聊天记录：如果您与公司相关人员（如HR、直属上级）的聊天记录中提到了离职事宜，并且可以从中推断出您是被胁迫或误导的，这些聊天记录也可以作为证据。
证人证言：如果有其他同事在场，并且他们愿意为您作证，证明您是在被胁迫或误导的情况下签署了离职声明，那么他们的证言也是非常重要的。
三、维权途径
一旦您收集到了足够的证据，您可以采取以下维权途径：
申请劳动仲裁：您可以向当地的劳动争议仲裁机构申请仲裁，请求撤销自愿离职声明，并恢复劳动关系或要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金通常是经济补偿标准的两倍，而经济补偿则按照您的工作年限来计算，每满一年支付一个月工资。
法律诉讼：如果劳动仲裁的结果不满意，您还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。
四、注意事项
及时收集证据：一旦发现被误导签署了离职声明，要尽快收集证据，以免时间过长导致证据丢失或难以获取。
保持冷静和理性：在处理此类问题时，要保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突或争执。
寻求专业帮助：如果您对劳动法律法规不熟悉，或者觉得自己的维权能力有限，可以考虑寻求专业律师或劳动法律援助机构的帮助。
五、案例参考
以小何的案例为例，他原本在公司工作，突然被公司告知辞退，但公司要求他写一份自愿离职声明。小何迫于压力签署了该声明，但之后觉得不合理想维权。然而，由于他没有立即收集证据，当他想要证明自己并非自愿离职时，很难拿出相关证据，导致与公司就赔偿问题产生了争议。这个案例告诉我们，及时收集证据对于维权至关重要。
综上所述，如果您被公司误导或胁迫签署了自愿离职声明，要尽快收集证据并采取相应的维权途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。