员工自愿离职但不写辞职信，用人单位可以采取以下措施来应对：

1. 与员工沟通确认离职意愿：

   • 首先，用人单位应当与员工进行面对面的沟通，明确了解其离职的真实意愿和原因。在沟通过程中，可以记录员工的口头离职表示，并尽量引导其出具书面的辞职信或离职申请，以便后续处理。

2. 依据公司规章制度处理：

   • 如果公司规章制度中明确规定了员工离职需提交书面辞职信或离职申请，且员工未遵守此规定，用人单位可以依据规章制度进行相应处理。例如，可以视为员工未按照正常流程离职，可能影响其离职手续的办理或相关待遇的享受。但需注意，公司规章制度需合法有效，且已向员工公示或告知。

3. 发送书面通知要求补交辞职信：

   • 若员工坚持不写辞职信，用人单位可以向员工发送书面通知，要求其在一定期限内补交辞职信或离职申请。通知中应明确说明补交辞职信的重要性及未补交的后果，如可能影响离职手续的办理、工资结算等。

4. 保留相关证据以备不时之需：

   • 在整个过程中，用人单位应保留与员工沟通的记录、公司规章制度、书面通知等相关证据。这些证据在后续可能出现的劳动争议中，将作为证明用人单位处理合法合规的重要依据。

5. 考虑法律后果及应对措施：

   • 如果员工最终未提交辞职信且擅自离职，用人单位需根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，及时办理离职手续，包括结算工资、办理社保转移等。同时，用人单位可以依据法律规定和公司规章制度，对员工擅自离职的行为进行相应处理，如扣除部分工资作为违约金（需符合法律规定且合同中有约定）、要求员工承担因擅自离职给公司造成的损失等。但需注意，用人单位在处理过程中应确保合法合规，避免侵犯员工的合法权益。

可能面临的法律风险及防范：

• 法律风险：若用人单位在处理员工自愿离职但不写辞职信的情况时，未遵循法律法规或公司规章制度的规定，可能面临劳动争议、行政处罚等法律风险。例如，若用人单位未及时办理离职手续或未结算工资，员工可能向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
• 防范措施：为防范法律风险，用人单位应建立健全的规章制度，并确保其合法有效且已向员工公示或告知。同时，在处理员工离职事宜时，应遵循法律法规的规定，确保处理过程合法合规。此外，用人单位还可以加强与员工的沟通协商，尽量通过友好方式解决离职问题，避免不必要的法律纠纷。

建议：

• 在日常管理中，用人单位应加强对员工的法律宣传和教育，提高员工的法律意识，使其了解离职时应遵循的流程和规定。
• 同时，用人单位也应不断完善自身的规章制度和离职流程，确保在处理员工离职事宜时有章可循、有据可查。

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