结论前置：见习期连续30天不休息属于违法行为，您有权要求用人单位调整工作安排并主张相应权益。以下从法律适用、维权路径、注意事项三个角度展开分析：

1. 法律适用：见习期是否适用劳动法？

• 若见习期属于劳动关系（如签订劳动合同、接受用人单位管理、从事有报酬劳动）：
  根据《劳动法》第三十八条，用人单位应保证劳动者每周至少休息1日，每月休息日不得少于4天。连续30天不休息明显违反该规定，您可主张以下权利：

  • 要求补休或支付加班费：休息日加班的，用人单位需支付200%工资；若无法补休，可要求折算为工资。
    
  • 解除劳动合同并主张经济补偿：若用人单位强制要求连续工作且拒不改正，您可依据《劳动合同法》第三十八条以“未提供劳动条件”为由解除合同，并主张经济补偿（工作满1年赔1个月工资）。
    

• 若见习期属于实习或培训关系（如在校生实习、无劳动合同）：
  此时不适用《劳动法》，但需看双方约定或学校规定。若合同/协议中明确约定休息时间，用人单位违约的，您可要求其履行约定或赔偿损失；若无约定，可依据《民法典》第五百七十七条主张违约责任。

2. 维权路径：如何有效主张权利？

• 第一步：与用人单位协商
  书面提出调整工作安排的请求（如要求补休、轮休），并保留沟通记录（微信、邮件等）。若用人单位同意，问题可快速解决。

• 第二步：向劳动监察部门投诉
  若协商无果，可向当地劳动保障监察大队举报（拨打12333或通过“全国根治欠薪线索反映平台”提交材料）。监察部门可责令用人单位限期整改，逾期不改的将处罚。

• 第三步：申请劳动仲裁或诉讼
  若涉及工资、经济补偿等争议，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（时效1年）；对仲裁结果不服的，可向法院起诉。需准备证据：劳动合同、考勤记录、工资条、沟通记录等。

3. 注意事项：避免维权风险

• 保留证据是关键：

  • 考勤记录（如打卡记录、排班表）、工资支付记录（银行流水）、工作证等证明劳动关系；
    
  • 与用人单位沟通的书面材料（如邮件、微信聊天记录）；
    
  • 同事证言（如有）。
    

• 避免自行离职导致权益受损：
  若以“未提供劳动条件”为由解除合同，需提前通知用人单位并说明理由，否则可能被认定为“主动离职”而无法主张经济补偿。

• 关注时效限制：
  劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，建议尽快行动。

总结：连续30天不休息违反法律规定，您可通过协商、投诉、仲裁等途径维权。具体操作需结合见习期性质（劳动关系/实习关系）和证据情况，如有疑问可进一步向我咨询细节。