针对您提出的“见习岗如果不干到合同结束应该怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，见习合同一旦签订，即具有法律效力，对双方均产生约束。因此，如果您决定不继续完成见习合同，需要谨慎处理，以避免可能的法律风险和不良影响。
一、查看合同条款
违约责任：请仔细查阅您签署的见习合同，特别是关于违约责任的条款。如果合同中明确规定了未完成见习期限的违约责任，如需要支付违约金或赔偿公司损失等，您需要对此有清晰的认识。
试用期规定：如果合同中规定了试用期，且您目前仍处于试用期内，根据《劳动合同法》的相关规定，您通常可以提前3天通知单位解除合同。但请注意，这一规定可能因地区和具体合同条款而有所不同，因此最好还是以合同为准。
无试用期情况：如果合同中没有规定试用期，或者您已经过了试用期，那么根据法律规定，您可能需要提前30天以书面形式通知单位解除合同。同样，这也需要参考合同的具体条款和当地法律法规。
二、与单位友好协商
沟通解释：无论您处于何种情况，都建议提前与见习单位的人力资源部门进行沟通，诚恳地解释您决定不继续完成见习的原因。通过沟通，您可以更好地了解单位的立场和可能的要求，同时也为单位提供调整安排的时间。
协商解决方案：在沟通的过程中，您可以尝试与单位协商达成一个妥善的解决方案。例如，单位可能同意您提前解除合同，但要求您支付一定的违约金或赔偿部分损失；或者单位可能要求您继续完成剩余的见习期限，但给予您一定的补偿或调整见习内容等。
三、考虑法律后果
承担违约责任：如果您单方面决定不继续完成见习合同，且合同中明确规定了违约责任，那么您可能需要承担相应的法律责任，如支付违约金或赔偿公司损失等。
影响信誉：此外，您的决定也可能对您的信誉造成一定影响。用人单位可能会觉得您不负责任或缺乏诚信，这可能会对您未来的求职过程产生一定的负面影响。
四、特殊情况处理
见习人员旷工：如果您在见习期间出现旷工等违反规章制度的行为，见习单位有权根据合同条款和当地法律法规终止见习协议。在这种情况下，您可能需要承担更严重的法律后果。
不可抗力因素：如果您因不可抗力因素（如疾病、家庭变故等）无法继续完成见习合同，建议您及时与单位沟通并提供相关证明材料。在这种情况下，单位可能会给予您一定的理解和支持。
综上所述，如果您决定不继续完成见习合同，建议您首先仔细查阅合同条款并了解当地法律法规；其次与见习单位进行友好协商并尝试达成妥善的解决方案；最后考虑可能承担的法律后果和信誉影响。希望这些建议能对您有所帮助。