结论：店主在消费后顾客不结账并与其拉扯导致受伤的情况下，可能承担的责任需根据具体情况分析，主要包括民事赔偿责任，在特定条件下可能涉及刑事责任或行政责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事赔偿责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 在此案例中，若店主在拉扯过程中未能采取合理措施防止顾客受伤，或店内环境、设施等存在安全隐患导致顾客受伤，店主可能因未尽到安全保障义务而承担民事赔偿责任。
过错责任：
- 若店主在拉扯过程中存在过错，如过度用力、使用暴力等，导致顾客受伤，店主需根据其过错程度承担相应的民事赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
二、刑事责任（特定条件下）
- 若店主在拉扯过程中使用暴力导致顾客重伤或死亡，可能构成故意伤害罪或过失致人重伤罪、过失致人死亡罪等，需承担相应的刑事责任。
- 但在此案例中，若仅因拉扯导致顾客轻微伤或一般伤害，通常不构成刑事犯罪，店主主要承担民事赔偿责任。
三、行政责任（特定条件下）
- 若店主的行为违反了治安管理规定，如殴打他人或故意伤害他人身体但情节较轻，可能面临公安机关的行政处罚，如警告、罚款、拘留等。
- 但在此案例中，若店主的行为未达到治安管理处罚的程度，则主要承担民事赔偿责任。
四、建议与注意事项
及时报警并保留证据：
- 发生此类事件后，店主应立即报警并保留相关证据，如现场监控视频、证人证言等，以便后续维权。
协商解决：
- 在可能的情况下，店主可以与顾客协商解决赔偿事宜，以避免法律纠纷和不必要的损失。
寻求法律帮助：
- 若协商无果或顾客提出不合理要求，店主应及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自身权益。
后续思考：在处理此类纠纷时，店主应充分了解自身权利和义务，遵守法律法规，避免采取过激行为导致事态升级。同时，顾客也应理性消费、文明购物，避免因小失大。若遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。