对于已经工作五年的员工，其劳动合同的签订主要取决于当前劳动合同的状态以及双方协商的结果，通常有以下几种情况：
续签固定期限劳动合同：
- 如果员工与用人单位之前签订的是固定期限劳动合同，且合同即将到期，双方可以协商续签。续签的合同期限可以由双方根据实际情况约定，可以是几年，也可以是无固定期限（即长期合同）。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满，经用人单位与劳动者协商一致，可以续订劳动合同。
签订无固定期限劳动合同：
- 如果员工在用人单位连续工作满十年，或者已经连续签订两次固定期限劳动合同且没有法定解除情形，员工提出或者同意续订、订立劳动合同的，除员工提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
- 对于已经工作五年的员工，如果其之前已经签订过固定期限劳动合同，并且满足连续工作满一定年限（如加上之前的工作年限累计满十年）或者连续签订两次固定期限劳动合同的条件，那么在续签时，员工有权要求签订无固定期限劳动合同。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国劳动合同法》，有上述情形之一的，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
变更劳动合同内容：
- 除了续签或签订无固定期限劳动合同外，双方还可以协商变更原劳动合同的内容，如调整工作岗位、工作地点、薪酬待遇等。这种变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，并书面确认变更内容。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
建议与注意事项：
- 在签订或续签劳动合同时，员工应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。特别是关于工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险和福利待遇等关键条款，应与用人单位进行充分沟通并明确约定。
- 如果员工对劳动合同条款有疑问或不满，应及时向用人单位提出并协商解决。在协商过程中，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见，以确保自己的合法权益不受侵害。
- 无论签订何种类型的劳动合同，员工都应保留一份合同原件作为备查。同时，在日常工作中，员工也应妥善保管与工作相关的证据材料，如工资条、考勤记录、工作邮件等，以备不时之需。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。