对于10年以上员工，劳动合同签五年和签一年的主要区别体现在合同期限、续签与终止条件、经济补偿以及员工稳定性与职业规划等多个方面。以下是对这些区别的详细分析：

1. 合同期限：

   • 五年合同：合同期限较长，为员工提供了相对稳定的工作环境。在这五年内，除非出现法定或约定的解除条件，否则合同将持续有效。
   • 一年合同：合同期限较短，每年都需要进行续签或重新签订。这增加了合同管理的工作量，同时也为员工和雇主提供了更多的灵活性。

2. 续签与终止条件：

   • 五年合同：在合同到期前，双方需要就续签事宜进行协商。如果雇主希望续签，通常需要提前与员工沟通，并达成一致意见。如果合同到期不续签，且员工不存在过错，雇主可能需要支付经济补偿。
   • 一年合同：每年合同到期时，双方都需要重新评估是否继续合作。如果雇主决定不续签，且员工不存在过错，同样可能需要支付经济补偿。但相较于五年合同，一年合同的终止更为频繁，因此经济补偿的支付也可能更为频繁（但每次支付的金额可能相对较少，具体取决于员工的工资和工龄）。

3. 经济补偿：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，当劳动合同到期终止，且雇主不续签或降低劳动条件导致员工不续签时，雇主需要向员工支付经济补偿。经济补偿的金额通常与员工的工作年限和工资水平挂钩。
   • 五年合同：如果合同到期不续签，员工将获得五个月工资的经济补偿（假设员工工资不变且符合支付经济补偿的条件）。
   • 一年合同：如果每年合同到期都不续签，且每次都符合支付经济补偿的条件，那么员工在五年内将可能获得五次经济补偿，但每次的金额可能相对较少（通常为一个月工资）。然而，实际上，如果雇主希望长期留用员工，不太可能每年都不续签合同。

4. 员工稳定性与职业规划：

   • 五年合同：为员工提供了更长的职业稳定期，有助于员工进行长期职业规划和发展。员工可以更安心地投入工作，提升技能，为公司创造更多价值。
   • 一年合同：虽然为员工和雇主提供了更多的灵活性，但也可能导致员工缺乏职业安全感，影响工作积极性和稳定性。员工可能更倾向于寻找更稳定的工作机会，或者在工作中保持一定的保留态度。

建议：

• 对于雇主而言，如果希望留用10年以上的老员工，并为其提供稳定的工作环境，签订五年合同可能更为合适。这有助于增强员工的归属感和忠诚度，提高工作积极性和效率。
• 对于员工而言，如果希望获得更稳定的职业发展和收入保障，也可以倾向于选择签订五年合同。当然，这也需要员工对公司的前景和自身职业发展有充分的信心和规划。

额外提醒：无论是签订五年合同还是一年合同，双方都应明确合同条款和权利义务，以避免未来可能出现的纠纷和争议。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。