签了解除劳动合同协议书后不给钱，一般是违法的。下面我从几个角度为您详细分析：

一、法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致解除劳动合同，或因法定情形解除劳动合同的，需支付经济补偿。若双方签订了解除协议，且协议中明确约定了单位应支付补偿金，那么此协议具有法律效力，单位需按约履行支付义务。单位拒付补偿金，就构成了违法。

具体来说，《劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

• 未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
• 低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
• 安排加班不支付加班费的；
• 解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。

二、维权途径

若签了解除劳动合同协议书后单位不给钱，您可以采取以下法律办法维权：

1. 与单位协商：

   • 首先，您可以尝试与用人单位再次沟通，明确表达自己的诉求，看是否存在误解或其他问题导致补偿金未发放。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，您可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付应得的补偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需提供劳动关系解除协议等相关证据。仲裁具有专业性和强制执行力，仲裁裁决生效后，单位不履行的，您可向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 对仲裁结果不服的，除法律另有规定外，您可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

三、注意事项

• 保留证据：在维权过程中，保留好相关的证据至关重要。这包括解除劳动合同协议书、工资条、考勤记录、社保缴纳记录等。这些证据将有助于您证明自己的权益，并在维权过程中发挥关键作用。
• 及时行动：一旦发现单位未按照协议支付补偿金，您应及时采取行动，避免超过法律规定的维权时效。

总结与建议：签了解除劳动合同协议书后不给钱是违法的。您有权通过协商、投诉、仲裁或诉讼等法律途径维护自己的合法权益。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并及时采取行动。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。