双手离开方向盘是违法的。详细分析如下：

一、双手离开方向盘的法律性质

双手离开方向盘属于危险驾驶行为，违反了《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例关于安全驾驶的规定。具体来说，《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条明确规定，驾驶机动车不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为，双手离开方向盘无疑属于此类行为。

二、处罚措施

1. 扣分：

   • 根据相关规定，如《道路交通安全违法行为记分管理办法》以及《机动车驾驶证申领和使用规定》，驾驶机动车时双手离开方向盘，若被认定为妨碍安全驾驶，将可能面临一次记3分（也有地区执行记2分的标准，但当前普遍执行为记3分）的处罚。

2. 罚款：

   • 依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，对于违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的行为，可对违法驾驶员处警告或者二十元以上二百元以下的罚款。双手离开方向盘作为妨碍安全驾驶的行为，自然也在此处罚范围之内。

三、特殊情况下的处理

虽然双手离开方向盘通常被视为违法行为，但在某些特殊情况下，如驾驶员因身体突发疾病等不可抗力原因，短暂双手离开方向盘，并及时采取了合理措施确保安全，或者在一些特定的驾驶辅助系统正常运行状态下，按照系统说明和操作规范短暂双手离开方向盘，一般不会被认定为违法违规行为。然而，这种情况需要驾驶员提供充分的证据来证明其行为的合理性。

综上所述，双手离开方向盘是违法的，将依据具体情况面临警告、20元至200元不等的罚款，以及在特定情形下（如高速公路或导致严重事故）的记分处罚。因此，驾驶员在驾驶过程中应始终保持双手紧握方向盘，确保道路交通安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。