劳动合同中并不强制要求约定工资按照21.75天计算，但21.75天作为月计薪天数，在工资计算中具有重要意义，且企业与员工可以自行约定工资计算方式。以下是对此问题的详细分析：

一、21.75天作为月计薪天数的来源与意义

1. 来源：21.75天是根据《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》（劳社部发〔2008〕3号）计算得出的月计薪天数。具体计算方式为：（365天-一年104天休息日）÷12月=21.75天。这一天数用于折算日工资和小时工资。

2. 意义：

   • 合理性：21.75天的计薪天数能够较为准确地反映出员工在实际工作中应得的工资，避免了因月份天数不同或节假日分布不均而导致工资差异过大的问题。
   • 公平性：通过平均分摊每月的工作天数并计入法定节假日，确保了员工在不同月份的工资计算具有一致性，体现了公平原则。
   • 便捷性：以21.75天为标准计算加班工资、日工资、小时工资等薪酬相关项目，为企业日常的考勤管理和工资核算提供了统一的计算依据，提高了管理效率。

二、劳动合同中工资计算方式的约定

1. 非强制性：劳动合同中并不强制要求约定工资按照21.75天计算。企业可以根据自身情况与员工约定工资计算方式，只要该方式不低于当地最低工资标准，且符合相关法律规定的加班工资计算等要求即可。

2. 约定方式：

   • 按21.75天计算：如果双方约定按21.75天计算工资，那么日工资和小时工资的计算将基于这一天数进行。例如，日工资=月工资收入÷21.75天。
   • 按实际出勤天数计算：企业也可以与员工约定按当月实际出勤天数计算基本工资。这种方式下，员工的工资将根据其实际出勤情况而变动。

三、实际案例与法律建议

1. 实际案例：以小朱的案例为例，小朱入职一家公司后，发现公司计算其基本工资并非按照21.75天计算，而是按当月实际出勤天数计算。小朱认为公司应按21.75天计算基本工资，与公司产生争议。然而，根据法律规定，企业可以根据自身情况与员工约定工资计算方式，只要该方式合法合规即可。因此，该公司按当月实际出勤天数计算基本工资是可行的，小朱的诉求缺乏依据。

2. 法律建议：

   • 明确约定：在签订劳动合同时，双方应明确约定工资计算方式和标准，以避免未来可能产生的争议。
   • 遵守法规：无论采用何种工资计算方式，都应确保不低于当地最低工资标准，且符合相关法律规定的加班工资计算等要求。
   • 及时沟通：如果员工对工资计算方式有疑问或不满，应及时与企业沟通并寻求解决方案。

总结来看，劳动合同中并不强制要求约定工资按照21.75天计算，但21.75天作为月计薪天数在工资计算中具有重要意义。企业与员工可以自行约定工资计算方式，只要该方式合法合规即可。在签订劳动合同时，双方应明确约定工资计算方式和标准，并遵守相关法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。