离职的厨师在一般情况下对后续厨师未清理过期食品的行为不承担责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、责任归属原则
在法律上，责任通常与行为人的过错或违约行为直接相关。对于厨师离职后，新来的厨师未清理过期食品的情况，我们需要明确的是，责任应归属于实际控制和管理食品的人员或单位。离职的厨师已经不再参与厨房的日常工作，因此，他们通常不对后续厨师的行为负责。
二、具体情境分析
离职时的交接情况：
- 如果离职的厨师在离职时已经按照规定完成了所有工作的交接，包括食品的清理和过期食品的处理，那么他们就不应对后续出现的问题负责。
- 如果离职时存在未完成的交接工作，特别是与食品清理相关的，那么离职厨师可能需要承担一定的责任，但这通常限于交接过程中的疏忽或遗漏，而非对后续厨师行为的直接责任。
后续厨师的独立行为：
- 后续厨师作为独立的个体，有责任确保自己工作的合规性和安全性，包括清理过期食品。他们的行为应由自己负责，与离职的厨师无关。
用人单位的管理责任：
- 用人单位有责任确保厨房的卫生和安全，包括定期检查食品的有效期并及时处理过期食品。如果用人单位未能履行这一责任，导致过期食品未被清理，那么责任应归属于用人单位，而非离职的厨师。
三、法律建议
- 对于离职的厨师：在离职时，应确保完成所有工作的交接，特别是与食品安全相关的部分。可以保留交接记录作为证据，以证明自己已经履行了应尽的义务。
- 对于用人单位：应建立完善的食品安全管理制度，定期检查食品的有效期，并及时处理过期食品。同时，应加强对新入职厨师的培训，确保他们了解并遵守食品安全规定。
- 如果发生纠纷：如果因过期食品未被清理而导致纠纷或损失，建议各方及时咨询专业律师，通过法律途径解决争议。
四、可能的法律后果
- 如果因过期食品未被清理而导致消费者健康受损，那么实际控制和管理食品的人员或单位可能面临法律责任，包括民事赔偿和行政处罚。
- 离职的厨师如果被证明在离职过程中存在故意隐瞒或遗漏重要信息（如过期食品未清理）的行为，且该行为与后续纠纷或损失有直接因果关系，那么他们也可能需要承担一定的法律责任。但这种情况较为罕见，且需要充分的证据支持。
综上所述，离职的厨师在一般情况下对后续厨师未清理过期食品的行为不承担责任。但各方都应尽到自己的责任，确保食品安全和合规性。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。