个体工商户的职工，在双方形成劳动关系的前提下，确实受《中华人民共和国劳动法》的全面调整与保护。以下是对这一问题的详细分析：

法律依据与适用范围

根据《中华人民共和国劳动法》第二条的规定，该法适用于中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（即一般雇工在七人以下的个体工商户）及与之形成劳动关系的劳动者。这意味着，只要个体工商户与其职工之间存在劳动关系，就必须遵循劳动法的各项规定。

劳动关系的认定标准

要判断个体工商户与其职工是否构成劳动关系，需考虑以下几个关键因素：

1. 主体资格：

   • 个体工商户需经工商行政管理部门登记注册，取得合法营业执照。
   • 劳动者需达到法定就业年龄，具备劳动能力和行为能力。

2. 劳动管理：

   • 个体工商户制定的各项规章制度（如工作规则、考勤制度、奖惩制度等）应适用于劳动者。
   • 劳动者需在个体工商户的管理下提供有报酬的劳动，并遵守上述规章制度。

3. 业务组成：

   • 劳动者提供的劳动应是个体工商户业务的组成部分，与其经营业务直接相关。

劳动关系的法律后果

一旦个体工商户与其职工之间被认定为劳动关系，双方就必须签订书面劳动合同，并严格遵守国家关于最低工资、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、职业培训等方面的法律规定。若个体工商户违反这些规定，如未签订劳动合同、拖欠工资或超时加班等，职工有权向当地劳动保障行政部门投诉，并可依法申请劳动仲裁或提起诉讼以维护自身权益。

特殊情况的说明

值得注意的是，如果个体工商户与相关人员之间形成的是劳务关系、承揽关系等其他法律关系，而非劳动关系，则不受劳动法的直接调整。例如，个体工商户临时聘请人员帮忙搬运货物，双方约定一次性支付报酬的情况，通常被视为劳务关系，此时应适用民事法律的相关规定。

实际应用中的建议

1. 明确劳动关系：个体工商户在雇佣职工时，应明确双方是否构成劳动关系，并据此签订相应的合同或协议。
2. 遵守劳动法规：若构成劳动关系，个体工商户应严格遵守劳动法的各项规定，确保职工的合法权益得到保障。
3. 及时处理纠纷：若发生劳动纠纷，个体工商户应积极与职工协商解决，或依法申请劳动仲裁、提起诉讼，以维护双方的合法权益。

综上所述，个体工商户的职工在形成劳动关系的前提下，享有与其他企业职工同等的劳动法保护。双方应依法签订劳动合同，并严格遵守劳动法的各项规定，以确保劳动关系的和谐稳定。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。