个体工商户在经营时，主要受以下法律调整：

1. 《中华人民共和国民法典》：作为民事主体，个体工商户在经营过程中需遵守民法典中关于合同、物权、侵权责任等的相关规定，确保经营活动的合法性和合规性。

2. 《中华人民共和国个体工商户条例》：这是直接针对个体工商户的法规，明确了个体工商户的设立、变更、注销，以及经营过程中的权利义务等，是个体工商户经营必须遵循的主要法律依据。

3. 税收相关法律法规：如《中华人民共和国税收征收管理法》、《中华人民共和国增值税暂行条例》等，个体工商户需按照税法规定进行税务登记、申报纳税，并遵守税收优惠政策等。

4. 市场监管相关法律法规：如《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国反不正当竞争法》等，个体工商户在经营过程中需确保产品质量，不得进行不正当竞争行为，维护市场秩序。

5. 劳动法律法规：如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等，个体工商户在雇佣员工时需遵守劳动法律法规，保障员工的合法权益。

6. 其他相关法律法规：根据个体工商户的具体经营范围，还可能涉及食品安全、安全生产、环境保护等领域的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》等。

综上所述，个体工商户在经营过程中需遵守的法律法规众多，涉及民事、税收、市场监管、劳动等多个领域。因此，建议个体工商户在经营前充分了解相关法律法规，确保经营活动的合法性和合规性。如有任何法律问题，可直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。