结论前置：个体工商户在与劳动者建立劳动关系时，是适用《中华人民共和国劳动合同法》及《中华人民共和国劳动法》的，需遵循相关法律法规的规定，确保劳动者的合法权益。以下从多个角度进行详细分析：
一、适用范围及法律依据
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（包括个体工商户）、民办非企业单位等组织与劳动者建立劳动关系时，均适用该法。
- 《中华人民共和国劳动法》第二条也明确规定，境内的企业、个体经济组织（以下统称用人单位）和与之形成劳动关系的劳动者，适用本法。
适用范围：
- 个体工商户作为个体经济组织的一种，其与招用的劳动者之间建立的劳动关系同样受上述法律的调整和规范。
二、适用情况下的具体规定
签订书面劳动合同：
- 个体工商户应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 若超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
支付劳动报酬：
- 个体工商户需按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 最低工资标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，个体工商户支付的工资不得低于当地最低工资标准。
缴纳社会保险：
- 个体工商户有义务为其雇佣的劳动者缴纳各项社会保险费用，包括基本养老保险、基本医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。
- 如果个体工商户不为员工缴纳社保，将承担相应的法律责任，包括行政责任和民事责任。
工作时间和休息休假：
- 个体工商户应遵守国家关于工作时间和休息休假的规定，保障劳动者的合法权益。
- 劳动者每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时，且享有法定节假日、年休假等休息休假权利。
三、不适用的情况
非劳动关系情形：
- 如果个体工商户是以个人或家庭形式进行简单的生产经营活动，并未招用其他劳动者，即不存在劳动关系的情况下，则不适用《劳动合同法》和《劳动法》。
- 例如，个体工商户由家庭成员共同经营，且没有雇佣外部人员，此时主要是基于家庭内部的分工协作开展经营活动，不属于上述法律调整的范畴。
无营业执照经营：
- 无营业执照经营的个体工商户不受劳动法保护，其招用的劳动者权益难以得到有效保障。因此，个体工商户应依法办理营业执照并合法经营。
四、特殊规定与注意事项
法律责任：
- 个体工商户若违反劳动法律法规，将承担相应的法律责任，包括但不限于支付赔偿金、补缴社会保险费等。
家庭帮工与雇员的区别：
- 家庭帮工通常指家庭成员间的无偿协助行为，而雇员则是基于劳动合同关系的有偿劳动者。个体工商户应明确区分两者，避免混淆导致法律纠纷。
五、总结与建议
个体工商户在招工、用工过程中，必须严格遵守《劳动合同法》和《劳动法》的相关规定，确保劳动者的合法权益得到保障。通过签订书面劳动合同、按时支付劳动报酬、足额缴纳社保等措施，既能够维护劳动者的权益，也有助于个体工商户规范用工管理，避免潜在的劳动纠纷。同时，个体工商户应加强对劳动法律法规的学习和理解，提高自身的法律意识和管理水平，促进和谐稳定的劳动关系发展。
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