可以起诉，但能否达到预期目的需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：

一、从法律行为性质角度分析

父母将房子名改为外孙女名，这一行为在法律上通常被视为赠与。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。在此情况下，父母作为赠与人，外孙女作为受赠人，双方达成了赠与的合意，并完成了房产的过户手续，赠与行为在法律上通常是有效的。

然而，这并不意味着子女无法起诉。子女起诉的理由可能并非直接针对赠与行为本身，而是基于其他法律关系或事实。例如，子女可能认为父母在赠与房产时存在欺诈、胁迫等情形，或者赠与行为侵犯了子女的合法权益（如子女对父母有赡养义务，且父母赠与房产后生活陷入困境）。在这些情况下，子女可以依法提起诉讼，请求法院撤销赠与或确认赠与无效。

二、从起诉理由及可行性角度分析

1. 撤销赠与：

   • 根据《民法典》的规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。但在此案例中，房产已经过户到外孙女名下，权利已经转移，因此父母作为赠与人通常无法再撤销赠与。
   • 但如果子女能证明赠与行为存在欺诈、胁迫等情形，或者赠与行为违反了法律、行政法规的强制性规定或公序良俗，那么子女可以请求法院撤销赠与。不过，这需要子女提供充分的证据来支持其主张。

2. 确认赠与无效：

   • 如果赠与行为侵犯了子女的合法权益（如子女对父母有赡养义务，且父母赠与房产后生活陷入困境，而子女无力承担赡养费用），或者赠与行为违反了法律、行政法规的强制性规定（如赠与的房产属于夫妻共同财产，但未经另一方同意擅自赠与），那么子女可以请求法院确认赠与无效。
   • 但同样，这需要子女提供充分的证据来证明赠与行为存在违法或侵权情形。

3. 其他理由：

   • 子女还可以基于其他法律关系或事实提起诉讼，如认为父母在赠与房产时未考虑子女的利益，或者赠与行为导致了家庭关系的紧张等。但这些理由通常难以直接作为起诉的依据，需要结合具体情况进行法律分析和论证。

三、法律建议及后果

• 法律建议：如果您认为父母将房子名改为外孙女名的行为存在违法或侵权情形，或者侵犯了您的合法权益，建议您先与父母进行沟通协商，尝试通过和解的方式解决问题。如果协商无果，您可以考虑依法提起诉讼。
• 可能的法律后果：如果法院认定赠与行为有效且不存在违法或侵权情形，那么您的诉讼请求可能会被驳回。如果法院认定赠与行为存在违法或侵权情形，并支持了您的诉讼请求，那么赠与行为可能会被撤销或确认无效，房产可能会恢复至原来的状态或进行其他处理。

最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是不同的，法律适用也可能因地区、时间等因素而有所差异。因此，在决定是否起诉以及如何起诉之前，建议您先咨询专业律师（即向我咨询）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。