公司规定“一天旷工三天离职”是否合法，需分情况讨论，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
合法情形
规章制度合法且合理：
- 若公司规章制度明确规定“一天旷工三天离职”（此处理解为旷工一天即视为连续旷工三天或累计旷工三天达到离职条件），且该制度经过民主程序制定（如职工代表大会讨论、与工会或职工代表协商），内容不违反法律法规强制性规定，同时已向劳动者公示或告知，那么在此情况下，公司依据该制度辞退员工可能是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。
劳动合同中有明确约定：
- 若劳动合同中明确约定“旷工一天即视为连续旷工三天或累计旷工三天，用人单位有权解除劳动合同”，且该约定不违反法律法规强制性规定，那么公司依据劳动合同约定辞退员工也是合法的。
不合法情形
规章制度不合法或不合理：
- 若公司规章制度未经民主程序制定，或内容违反法律法规（如规定过于严苛，与常理和行业惯例不符），或未向劳动者公示，则该规章制度不能作为辞退员工的合法依据。在此情况下，公司以“一天旷工三天离职”为由辞退员工，可能构成违法解除劳动合同。
存在误解或不可抗力：
- 如果员工旷工是由于不可抗力因素导致（如突发疾病、自然灾害等），或员工对旷工的认定存在误解，且公司未经调查核实就直接辞退员工，这种辞退行为很可能被认定为不合法。
辞退程序不合法：
- 即使公司规章制度合法且合理，若公司在辞退过程中未遵循法定程序（如未书面通知员工、未说明辞退理由和依据等），则辞退行为也可能构成违法解除劳动合同。
法律后果与建议
- 合法辞退：若公司辞退行为被认定为合法，则无需支付经济补偿金，但应确保结算员工的工资。
- 违法辞退：若公司辞退行为被认定为违法，则可能需要向员工支付赔偿金（通常为经济补偿金的两倍），并面临劳动仲裁或诉讼的风险。
- 建议：公司在制定规章制度时，务必遵循法律规定和民主程序，确保规章制度的合法性、合理性和公示性。同时，在辞退员工时，应严格按照规章制度和法定程序进行操作，以避免法律风险。员工在遇到此类情况时，也应了解自己的权益，必要时可寻求法律帮助。
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