结论前置：签了离职协议但尚未正式离职期间受伤，且该伤害不被认定为工伤的，您一般无法从工伤保险获得赔偿，但可根据实际情况，考虑通过民事途径要求侵权方承担赔偿责任，或与原用人单位协商处理。
一、关于工伤认定
首先，需要明确的是，工伤认定通常要求伤害发生在“工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害”，或者符合其他法定的工伤情形。在您已经签订离职协议但尚未正式离职的期间，如果受伤并非因为工作原因，或者并非在工作时间和工作场所内发生，那么该伤害很可能不会被认定为工伤。
二、非工伤情况下的处理
民事赔偿途径：
- 如果您的受伤是由于第三方的过错导致的（例如，在上下班途中被非工作相关的车辆撞伤），您可以考虑通过民事诉讼途径，要求侵权方承担赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费等各项损失。
- 在此过程中，您需要收集相关证据，如医疗记录、事故现场照片、证人证言等，以证明您的受伤情况和损失程度。
与原用人单位协商：
- 尽管您已经签订了离职协议，但在正式离职前，您与原用人单位之间仍然存在一定的法律关系。如果受伤与原用人单位的某些行为或环境有关（例如，在用人单位提供的宿舍内受伤），您可以尝试与原用人单位协商，看是否能够获得一定的补偿或帮助。
- 协商时，建议您明确表达自己的诉求和理由，并尽量提供相关证据支持自己的观点。
保险理赔：
- 如果您在受伤前已经购买了个人意外伤害保险或其他相关保险，您可以查看保险合同条款，了解是否符合理赔条件，并按照流程申请理赔。
三、注意事项
- 及时收集证据：无论选择哪种途径处理，及时收集并保存相关证据都是至关重要的。这有助于您在后续的处理过程中证明自己的权益和损失。
- 咨询专业人士：由于法律问题具有复杂性和专业性，建议您在处理过程中咨询专业律师或法律工作者的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
- 保持冷静和理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性是非常重要的。避免因情绪激动而做出不理智的决定或行为。
最后，如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。