合伙人失联，门店还正常运营的情况下，你应当采取以下措施来应对：

1. 明确合伙协议内容：

   • 首先，查阅合伙协议，了解合伙人失联时的相关约定，包括但不限于责任分担、决策机制、利润分配等。
   • 如果协议中有明确规定如何处理合伙人失联的情况，按照协议执行。

2. 保障门店正常运营：

   • 确保门店的日常运营不受影响，继续履行对客户的承诺和服务。
   • 如果合伙人原本负责某些具体事务，如财务管理、采购等，需要暂时由其他合伙人或员工接管，以确保业务连续性。

3. 尝试联系合伙人：

   • 通过多种渠道尝试联系失联的合伙人，包括电话、邮件、社交媒体等。
   • 如果无法直接联系到合伙人，可以尝试联系其家人或朋友，了解合伙人失联的原因和情况。

4. 法律途径解决：

   • 如果合伙人长时间失联，且对门店运营产生负面影响，可以考虑通过法律途径解决问题。
   • 根据合伙协议中的约定，可能需要向法院提起诉讼，要求确认合伙人的退出或解除合伙关系，并处理相关的财产分割和债务承担问题。

5. 预防未来风险：

   • 鉴于此次合伙人失联的情况，建议对合伙协议进行修订和完善，增加关于合伙人失联时的应对措施和机制。
   • 同时，加强门店的内部管理和监督，确保业务运营的稳定性和安全性。

综上所述，合伙人失联时，你应当首先查阅合伙协议，明确相关约定；其次，确保门店的正常运营不受影响；然后，尝试通过多种渠道联系失联的合伙人；如果必要，可以通过法律途径解决问题；最后，对合伙协议进行修订和完善，预防未来风险。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。