针对您提出的“职业健康调岗员工是否需要签字”的问题，这主要涉及到劳动合同变更以及员工权益保护的法律层面。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，调岗通常意味着劳动合同内容的变更，特别是工作岗位的调整。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且这种变更应当采用书面形式。这意味着，在正常情况下，如果用人单位希望对员工进行调岗，应当与员工进行协商，并达成一致意见后，以书面形式确认这一变更。

对于职业健康调岗这一特定情境，如果调岗是基于员工的健康状况或职业健康风险评估的结果，且这一调整是为了保护员工的身体健康，那么用人单位同样需要遵循协商一致的原则。员工有权了解调岗的原因、目的以及新岗位的具体情况，并在充分理解的基础上，决定是否同意调岗。

如果员工同意调岗，那么双方应当签订书面的劳动合同变更协议，明确新岗位的工作内容、工作地点、工资待遇等关键条款。这一过程中，员工的签字是确认调岗协议有效的重要环节。

然而，如果员工不同意调岗，用人单位并不能单方面强制执行。根据劳动法的规定，单位不可以在员工不同意调岗的情况下，随便开除员工或解除劳动合同。除非用人单位能够证明调岗是基于生产经营的合理需要，且调岗后的岗位与劳动合同约定的岗位之间存在相关性，同时不降低员工的工资待遇和其他劳动条件，且调岗不具备侮辱或惩罚性质，那么用人单位可能有一定的操作空间，但仍然需要谨慎处理，并尽可能与员工达成一致。

总的来说，职业健康调岗员工是否需要签字，取决于调岗是否基于双方的协商一致。如果调岗是双方协商的结果，那么员工需要签字确认调岗协议；如果员工不同意调岗，用人单位则不能单方面强制执行，而需要寻求其他合法的解决方案。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于劳动法或员工权益保护的问题，欢迎随时向我提问。