关于退役军人自谋职业表上签订合同的盖章时间问题，这主要取决于合同签订的具体流程和规定，但我可以根据一般劳动合同的签订原则来为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，无论是退役军人还是其他劳动者，在签订劳动合同时，都应当遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。根据该法，劳动合同应当以书面形式订立，并由用人单位与劳动者协商一致后，在劳动合同文本上签字或者盖章生效。

针对您提到的“自谋职业表上签订合同是当时盖章还是事后盖章”的问题，这实际上取决于合同签订的具体场景和流程：

1. 当时盖章：在大多数情况下，当退役军人与用人单位就劳动合同内容达成一致后，双方会当场在合同文本上签字或盖章，以确认合同的生效。这种方式更为直接和高效，能够确保合同在双方达成一致后立即具有法律效力。

2. 事后盖章：虽然不常见，但在某些特殊情况下，如合同文本需要进一步审核、修改或需要上级部门批准等，可能会先由一方（通常是用人单位）在合同上签字或盖章，并注明“待另一方确认后生效”或类似字样。待另一方（退役军人）确认无误并签字或盖章后，合同才正式生效。不过，这种情况相对较少，且需要双方有明确的约定和信任基础。

建议：

• 在签订劳动合同时，退役军人应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 如果可能的话，尽量要求在合同文本上当场签字或盖章，以避免后续可能出现的纠纷或误解。
• 如果合同需要事后盖章，应确保与用人单位有明确的沟通和约定，并保留好相关证据（如邮件、短信等），以备不时之需。

综上所述，退役军人自谋职业表上签订合同的盖章时间并没有固定的规定，而是取决于合同签订的具体场景和流程。但无论如何，都应确保合同在双方达成一致后具有法律效力，并充分保障退役军人的合法权益。