合同上写没完成销售业绩扣底薪，该行为是否违法需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

一、不合法的情形

1. 合同未明确约定且无规章制度支撑：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位应按时足额支付劳动报酬。若劳动合同中未明确约定未完成业绩可扣底薪，且用人单位无相关规章制度作为支撑，则扣底薪行为不合法。
   • 劳动者只要按合同约定提供了正常劳动，即有权获得相应的底薪。

2. 规章制度制定程序不合法：

   • 用人单位制定涉及劳动者切身利益的规章制度时，需经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。
   • 若规章制度未经此民主程序制定，对劳动者不具有约束力，因此扣底薪的依据不成立。

3. 扣底薪比例过高或导致工资低于最低工资标准：

   • 根据相关规定，因劳动者原因造成经济损失的，赔偿可从工资中扣除，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%。
   • 若扣除底薪后，劳动者实际领取的工资低于当地最低工资标准，则此扣底薪行为不合法。

二、合法的情形

1. 合同明确约定与合法制度支撑：

   • 若劳动合同中明确约定了未完成销售业绩可扣底薪，且该约定不违反法律法规的强制性规定。
   • 同时，用人单位制定的业绩考核和工资扣减规章制度需经过合法程序制定，并向劳动者公示或告知。
   • 在此情况下，用人单位按照合同约定和规章制度扣底薪是合法的。

2. 扣减后的工资不低于法定标准：

   • 扣减底薪后，劳动者实际领取的工资不得低于当地最低工资标准。
   • 最低工资标准是劳动者在提供正常劳动前提下，用人单位应支付的最低劳动报酬。
   • 若满足这一条件，工资扣减行为通常被认为是合法的。

三、法律建议与后果

• 劳动者应仔细审查劳动合同：了解其中关于工资支付和业绩考核的条款，确保自己的权益不受侵害。
• 对于用人单位的规章制度：劳动者有权要求查阅并了解其具体内容，以便在发生争议时能够维护自己的合法权益。
• 如遇不合理扣底薪情况：劳动者可与用人单位沟通协商，或向劳动监察部门投诉举报，甚至通过法律途径维护自己的权益。
• 用人单位在制定规章制度时：应确保其内容合法、程序合规，并充分保障劳动者的合法权益，以避免因违法扣底薪而引发的法律纠纷。

若合同中的扣底薪条款违法或用人单位违法扣底薪，劳动者有权要求用人单位补发工资，并可能获得相应的经济补偿。同时，用人单位还可能面临劳动行政部门的处罚。因此，建议用人单位和劳动者在签订劳动合同时，应明确约定工资支付和业绩考核的相关条款，并确保其合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。