针对您提出的“想撤销赠与合同但是受赠人不露面怎么办”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析和解答：
一、明确撤销赠与合同的法律依据与条件
首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同的撤销主要分为任意撤销和法定撤销两种情况。
任意撤销：
- 法律依据：依据《民法典》第六百五十八条，赠与人在赠与财产权利转移之前享有撤销权。
- 行使条件：必须在赠与财产权利实际转移前行使，且排除经过公证的赠与合同及具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同。
法定撤销：
- 法律依据：依据《民法典》第六百六十三条，受赠人存在特定行为时，赠与人可撤销赠与。
- 适用情形：包括严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行、不履行赠与合同中约定的义务等。
- 行使期限：自知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。
二、受赠人不露面的处理方式
当受赠人不露面时，赠与人可以采取以下措施来撤销赠与合同：
书面通知：
- 尽管受赠人不露面，但赠与人仍应尝试通过书面形式（如挂号信、电子邮件等可证明送达的方式）向受赠人发出撤销赠与合同的通知。这是为了确保撤销意思表示能够到达受赠人，并留存证据。
公告送达：
- 如果书面通知无法送达受赠人（如受赠人下落不明），赠与人可以考虑通过公告送达的方式。这通常需要在公开媒体上发布撤销赠与合同的公告，并保留公告的证据。但需注意，公告送达的具体程序和效力可能因地区而异，建议咨询当地法律专业人士。
诉讼途径：
- 如果受赠人始终不露面，且赠与人无法通过其他方式撤销赠与合同，赠与人可以考虑向法院提起诉讼，请求法院确认撤销赠与合同的效力。在诉讼过程中，法院将依法审查赠与合同的撤销事由是否成立，并作出相应的判决。
三、注意事项与建议
保留证据：
- 在整个撤销过程中，赠与人应妥善保留与赠与合同相关的所有证据，包括赠与合同本身、撤销通知、送达证据等。这些证据将在后续可能发生的纠纷中起到关键作用。
及时行使权利：
- 赠与人应在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权（对于法定撤销而言）。逾期未行使的，撤销权将消灭。
咨询专业律师：
- 由于撤销赠与合同涉及复杂的法律程序和证据要求，建议赠与人在操作过程中咨询专业律师的意见。律师将能够提供具体的法律指导和操作建议，确保撤销行为的合法性和有效性。
综上所述，当您想撤销赠与合同但受赠人不露面时，您可以通过书面通知、公告送达或诉讼途径等方式来行使撤销权。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并及时咨询专业律师的意见。如果您有任何进一步的法律问题或需要具体的法律指导，请随时向我咨询。