工程施工中，对方不给钱且不接电话，这种做法是不可取的，应当通过合法途径来维护自身权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
合同关系：
- 若双方存在书面或口头的工程施工合同，对方未按约定支付工程款，即构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
法律途径：
- 协商：首先，可以尝试与对方进行协商，明确支付工程款的时间和方式，以达成和解。
- 仲裁：若协商无果，且合同中约定了仲裁条款，可以向约定的仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，对方必须履行。
- 诉讼：若合同中未约定仲裁条款，或仲裁无果，可以向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。若对方仍不履行判决，可以申请强制执行。
二、实际操作角度
收集证据：
- 在采取法律途径前，务必收集好相关证据，如工程施工合同、工程款支付记录、对方不接电话的记录等。这些证据将有助于证明你的权益和对方的违约行为。
发送律师函：
- 可以委托律师向对方发送律师函，明确要求对方支付工程款，并告知其不履行的法律后果。律师函具有一定的法律威慑力，可能促使对方主动履行义务。
申请支付令：
- 若对方出具有工资欠条（在工程施工中，可能表现为工程款欠条），可以直接向人民法院申请支付令。支付令是一种简便、快捷的督促程序，若对方在规定期限内不提出异议，支付令即发生法律效力。
三、可能后果
对方继续违约：
- 若对方继续不支付工程款且不接电话，通过法律途径维权后，可能面临法院判决其支付工程款及违约金、利息等额外费用。若对方仍不履行判决，可能被纳入失信被执行人名单，影响其信用记录和日常生活。
自身损失扩大：
- 若不及时采取法律途径维权，可能导致自身损失进一步扩大。例如，因对方不支付工程款而导致自身无法支付材料款、工人工资等，进而引发更多纠纷和损失。
四、建议
保持冷静：
- 在面对对方不给钱且不接电话的情况时，务必保持冷静和理性。不要采取过激行为或违法手段来维权，以免陷入更复杂的法律纠纷中。
及时咨询：
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况和需求，提供专业、全面的法律建议和服务。
综上所述，工程施工中对方不给钱且不接电话时，应当通过合法途径来维护自身权益。不要采取过激行为或违法手段来维权，以免陷入更复杂的法律纠纷中。