针对您提出的“交通事故对方保险赔偿不足且车主又不赔”的问题，这确实是一个涉及法律权益保护的复杂情况。不过别担心，我会一步步为您梳理解决这个问题的流程。

首先，您需要明确的是，当交通事故造成的损失超出对方保险赔偿范围，且车主拒绝承担额外赔偿责任时，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。

第一步：收集证据

这是整个过程中最为关键的一环。您需要妥善收集与事故相关的所有有效证明材料，包括但不限于：

• 事故责任认定书：这是由交警部门出具，明确事故责任归属的官方文件。
• 医疗费用支付凭证：如果您或您的乘客在事故中受伤，相关的医疗费用发票、诊断证明等都是重要的证据。
• 财产损失评估报告：对于车辆或其他财产的损失，需要由专业的评估机构出具损失评估报告。
• 其他相关证据：如现场照片、视频、证人证言等，也可能对案件的审理产生重要影响。

第二步：依法提起民事诉讼

在收集完所有必要的证据后，您可以依法向法院提出正式的民事诉讼请求。在起诉状中，您需要明确指出被告（即车主）的赔偿责任，以及您因事故所遭受的具体损失。同时，附上您之前收集的所有证据材料。

第三步：法院审理与判决

法院在受理您的诉讼请求后，会安排开庭审理。在审理过程中，双方都有机会陈述自己的观点和提供证据。最终，法院会根据各方面的证据及相关法律法规进行深入研判，并给出具有法定约束力的判决结果。

法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条的规定：“机动车发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿；仍然不足或者没有投保机动车商业保险的，由侵权人赔偿。” 这意味着，如果保险赔偿不足，车主作为侵权人是有义务承担剩余赔偿责任的。

综上所述，面对交通事故对方保险赔偿不足且车主又不赔的情况，您完全可以通过法律途径来维护自己的合法权益。只要您妥善收集证据，并依法提起民事诉讼，法院就会根据事实和法律给出公正的判决。希望这些信息能对您有所帮助。