结论前置：
- 若您的工作性质符合标准工时制，且公司未安排每周至少一天的休息，您有权通过劳动仲裁主张权益。
- 若您的工作性质属于不定时工作制或综合计算工时工作制，则可能不适用每周至少休息一天的规定。
详细分析：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。对于标准工时制下的劳动者，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这是法律对劳动者休息权的基本保障。
针对您的情况：
若您的工作性质符合标准工时制：
- 根据《劳动法》第三十八条：“用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。”若您在工作8年的时间里，一直未享受到每周至少一天的休息，那么公司的行为可能违反了法律规定。
- 在此情况下，您有权向劳动仲裁机构提起仲裁，要求公司补足休息时间或支付相应的加班费。加班费的具体计算方式，通常是根据您未休息的天数，按照法定标准（如日工资的200%或300%，具体取决于是否为法定节假日）来计算。
若您的工作性质属于不定时工作制或综合计算工时工作制：
- 不定时工作制和综合计算工时工作制是两种特殊的工作制度，它们对劳动者的休息时间有更为灵活的规定。
- 在不定时工作制下，劳动者的工作时间不受固定工时限制，因此可能不适用每周至少休息一天的规定。
- 在综合计算工时工作制下，劳动者的工作时间是在一个计算周期内综合计算的，同样可能不适用每周至少休息一天的具体规定。
- 若您的工作性质属于这两种制度之一，那么您需要查看与公司签订的劳动合同或相关规章制度，以确定您的具体休息权益。
建议与行动：
- 收集证据：无论您的工作性质如何，都建议您先收集相关证据，如工作记录、考勤表、劳动合同等，以证明您的工作时间和休息情况。
- 咨询与仲裁：在收集到足够证据后，您可以先与公司进行协商，看是否能够达成一致。若协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构提起仲裁申请。
- 法律援助：如果您在仲裁过程中遇到困难或需要进一步的法律帮助，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
最后，我想强调的是，劳动者的休息权是受到法律保护的。无论您的工作性质如何，都应该确保自己的合法权益得到维护。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我提问。