结论前置：公司不按规定实行上六休一的工作制度，若该制度违反了法律法规中关于工作时间和休息休假的规定，员工是可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益的。

法律背景与依据

1. 《中华人民共和国劳动法》中关于工作时间和休息休假的规定：

   • 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
   • 第三十八条则明确规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
   • 若公司实行的上六休一制度导致员工每周工作时间超过法定标准，或未保证员工每周至少休息一日，则违反了《劳动法》的相关规定。

2. 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》中关于劳动争议仲裁的规定：

   • 根据该法第二条，因工作时间、休息休假发生的争议属于劳动争议范畴，员工可以依法申请劳动仲裁。

仲裁情形与准备材料

• 仲裁情形：当公司不按规定实行上六休一，导致员工工作时间超标或休息休假权益受损时，员工可以申请劳动仲裁。
• 准备材料：
  1. 劳动仲裁申请书：详细说明仲裁请求（如要求公司调整工作时间、支付加班费等）、事实和理由。
  2. 身份证明：申请人需提供本人身份证原件及复印件，若委托代理人，还需提交授权委托书及代理人身份证明。
  3. 劳动关系证明材料：如劳动合同、工资条、考勤记录等，用以证明与公司存在劳动关系及入职时间等信息。
  4. 工作时间与休息休假相关证据：如公司的工作时间安排通知、员工的工作记录、与上级沟通工作时间事宜的聊天记录或邮件等，以证明公司未按规定实行上六休一的事实。

仲裁流程与注意事项

• 仲裁流程：

  1. 申请：员工向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
  2. 受理：仲裁委员会在收到申请后，会在规定时间内决定是否受理。
  3. 开庭审理：双方当事人在指定时间参加庭审，进行举证、质证和辩论等环节。
  4. 裁决：仲裁委员会根据审理情况作出裁决，并在规定时间内送达裁决书。如果员工对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

• 注意事项：

  • 劳动者申请仲裁时，需确保提供的证据真实有效，以支持自己的仲裁请求。
  • 仲裁申请的有效期为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

可能的法律后果与赔偿标准

• 法律后果：若公司被认定违反了《劳动法》中关于工作时间和休息休假的规定，可能会面临劳动行政部门的处罚，并需要承担相应的民事责任，如支付加班费、调整工作时间等。
• 赔偿标准：若公司因未按规定实行上六休一而导致员工加班，应按照《劳动法》第四十四条的规定支付加班费。具体标准为：工作日加班的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日加班又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日加班的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

总结与建议：若公司不按规定实行上六休一，且该制度违反了法律法规中关于工作时间和休息休假的规定，员工有权依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请仲裁时，员工应准备好充分的证据材料，并按照规定的流程进行申请。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。