针对小包工头欠钱难要的问题，以下是一些具体的解决办法和法律建议：

1. 收集并固定证据：

   • 首要任务是收集并固定所有与欠款相关的证据，如借条、欠条、转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据是后续维权的基础，务必确保它们的真实性和完整性。
   • 如果可能，尽量让小包工头出具书面的还款计划或承诺书，并明确还款时间和金额，这有助于增强证据的效力。

2. 与小包工头协商：

   • 在采取法律手段之前，可以尝试与小包工头进行协商，看是否能够达成还款协议。协商时，可以明确还款期限、方式等细节，并尽量以书面形式记录下来。
   • 如果协商成功，务必确保小包工头按照协议履行还款义务。如果协商无果或小包工头拒绝履行协议，则需要考虑采取其他法律手段。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果协商不成，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会、行业调解组织等。这些机构通常具有中立性和专业性，能够帮助双方达成和解。
   • 调解过程中，要保持冷静和理性，积极配合调解员的工作，争取达成双方都能接受的调解协议。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果协商和调解都无法解决问题，那么可以考虑向法院提起民事诉讼。在起诉前，需要准备好起诉状和相关证据材料，并明确诉讼请求和事实理由。
   • 法院受理案件后，会依法进行审理并作出判决。如果判决小包工头还款而其仍不履行，可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施来追回欠款。
   • 计算公式（若涉及利息或违约金）：
     • 若合同中有约定利息或违约金，可按照合同约定计算。例如，若约定年利率为10%，则欠款10万元一年的利息为：\(100000 \times 10\% = 10000\)元。
     • 若合同未约定利息或违约金，但对方逾期还款，可依据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》等相关法规，主张逾期利息（通常按LPR利率计算）。

5. 考虑刑事途径（若涉及诈骗等犯罪行为）：

   • 如果小包工头欠钱不还的行为涉嫌诈骗等犯罪行为，那么可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
   • 报案时，需要提供充分的证据材料，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明小包工头的犯罪行为。

6. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激行为或违法手段。
   • 及时关注案件进展和法院通知，确保自己的权益得到及时维护。
   • 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助和指导。

针对您的情况，我建议您首先收集并固定证据，然后尝试与小包工头协商或寻求第三方调解。如果这些方法都无效，再考虑提起民事诉讼或报案追究刑事责任。在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。