面对小包工头欠钱不给的情况，你可以通过以下途径来讨说法并维护自己的合法权益：
友好协商与催告
- 尝试沟通：首先，建议与小包工头进行友好协商，了解其拖欠款项的具体原因。可能是资金周转困难或其他临时性问题导致无法按时支付。通过沟通，双方可以寻求一个互利的解决方案，如分期付款或延期付款等。
- 正式催告：若协商无果，应发送正式的催款通知，明确欠款金额、还款期限及逾期后果（如利息计算方式）。建议采用书面形式（如邮件、短信），并保留送达凭证作为后续证据。
法律途径解决
- 收集证据：
- 合同协议：包括书面合同、口头约定记录（如有录音）、工程验收单等；
- 履约证明：材料供应清单、工人考勤表、工作成果照片/视频；
- 催款记录：电话录音、短信截图、催款函回执等；
- 身份信息：小包工头的身份证复印件、联系方式、住址等。
- 向劳动监察部门投诉（针对农民工工资）：
- 适用对象：若涉及农民工工资拖欠，可向当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队投诉；
- 处理流程：提交证据材料后，监察部门将介入调查，责令包工头限期支付。
- 申请劳动仲裁（存在劳动关系时）：
- 前置条件：需证明与包工头存在事实劳动关系（如工牌、考勤记录）；
- 时效要求：需在知道权益受损之日起一年内提出仲裁申请；
- 结果执行：仲裁裁决生效后，可向法院申请强制执行。
- 提起民事诉讼：
- 适用范围：适用于无劳动关系但存在债权债务纠纷的情况；
- 诉讼准备：撰写起诉状，列明诉讼请求、事实与理由，并提交证据清单；
- 财产保全：为防止包工头转移财产，可在诉前或诉中申请法院冻结其银行账户、查封财产。
- 刑事报案（涉嫌犯罪时）：
- 立案标准：若包工头以非法占有为目的，通过虚构事实骗取财物且数额较大（通常指超过5000元），可能构成诈骗罪；
- 报案材料：需提供转账记录、聊天记录、虚假承诺等证据。
其他辅助措施
- 媒体曝光与行业施压：在合法范围内，可通过行业论坛、社交媒体披露欠薪行为（需注意隐私保护），借助舆论压力促使对方履行义务。
- 联合维权：组织被欠薪人员共同行动，统一收集证据、聘请律师，降低维权成本并提高成功率。
在维权过程中，你还需要注意以下几点：
- 避免暴力催收：任何形式的威胁、拘禁等行为均属违法，可能导致自身承担刑事责任。
- 及时行权：民事权利诉讼时效通常为三年，超期可能影响胜诉权。因此，一旦发现权益受损，应尽快采取行动。
- 保持冷静与理性：在维权过程中，保持冷静与理性至关重要。避免情绪化行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
最后，我建议你根据自己的具体情况选择合适的维权途径。如果欠款金额较大或情况复杂，建议寻求专业律师的帮助，以确保维权过程的合法性和有效性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。