针对您提出的“饿了么不给离职怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。首先，需要明确的是，无论是哪家公司，包括饿了么在内，都应当遵守国家的劳动法律法规，保障劳动者的合法权益，包括离职的自由。
一、离职的合法权利
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权依法解除劳动合同。这意味着，只要您按照法定程序提出离职申请，并完成相应的交接工作，公司就应当为您办理离职手续，并结清工资等费用。
二、饿了么不给离职的可能原因及应对策略
未按照法定程序提出离职：
- 如果您没有提前通知公司或未按照合同约定的方式提出离职，公司可能会以此为由拒绝办理离职手续。
- 应对策略：检查您的劳动合同，了解离职的具体程序和要求，并按照这些要求提前向公司提出书面离职申请。
公司存在违法行为：
- 如果公司存在拖欠工资、未缴纳社会保险等违法行为，可能会以此为借口拒绝办理离职手续。
- 应对策略：收集相关证据，如工资条、社保缴纳记录等，向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
公司内部管理问题：
- 有时公司可能由于内部管理混乱或人员变动等原因，导致离职手续办理不畅。
- 应对策略：与公司的人力资源部门或上级领导沟通，了解离职手续的具体办理进度和存在的问题，并寻求解决方案。
三、具体行动建议
与公司协商：
- 首先尝试与公司进行友好协商，明确您的离职意愿和离职时间，并要求公司按照法定程序办理离职手续。
收集证据：
- 如果公司拒绝办理离职手续或存在其他违法行为，收集相关证据以备后续维权之用。这包括但不限于劳动合同、工资条、社保缴纳记录、工作记录等。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交相关证据和仲裁申请书，明确您的仲裁请求和事实依据。
寻求法律援助：
- 如果您对劳动法律法规不熟悉或无法自行处理劳动争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。
四、注意事项
- 在处理离职问题时，请保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突。
- 确保您的所有行动都符合法律法规的要求，以维护自己的合法权益。
总之，饿了么作为一家负责任的企业，应当遵守国家的劳动法律法规，保障劳动者的离职自由。如果您遇到饿了么不给离职的情况，请按照上述建议采取行动，以维护自己的合法权益。