针对您提出的“没有签劳动合同，八级伤残怎么赔偿”的问题，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您详细解答。

首先，需要明确的是，即使没有签订劳动合同，只要您与用人单位存在事实劳动关系，并且在工作中受伤被鉴定为八级伤残，您仍然有权按照《工伤保险条例》的规定要求工伤待遇。

一、确认劳动关系

在处理工伤赔偿问题时，第一步是确认您与用人单位之间存在事实劳动关系。这可以通过多种方式来证明，例如：

1. 工资支付记录：这能体现用人单位给您发放工资的情况，是证明劳动关系的重要证据。
2. 工作证：它是您在单位工作的身份象征，也能作为证明劳动关系的依据。
3. 工友证言：同事能证明您在单位的工作情况，他们的证言同样具有法律效力。

二、八级伤残赔偿项目

根据《工伤保险条例》的规定，八级伤残的职工可以享受以下待遇：

1. 一次性伤残补助金：按照规定，八级伤残可获得11个月本人工资的一次性伤残补助金。这里的“本人工资”是指您受伤前12个月的平均月缴费工资。
2. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：这两项的具体标准由各省、自治区、直辖市人民政府自行规定。一般来说，它们会在您与用人单位解除或终止劳动合同时支付。

三、未签合同赔偿

由于您没有与用人单位签订劳动合同，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位需要额外支付您未签合同的双倍工资差额。计算方式是从用工第二个月开始，一直到满一年，每月都要支付双倍工资。这部分赔偿与工伤赔偿是分开的，您可以同时主张。

四、其他赔偿主张

除了上述赔偿外，您还可以主张以下费用：

1. 医疗费：包括您因工伤而产生的所有医疗费用。
2. 停工留薪期工资：在您停工留薪期间，用人单位需要按照您原来的工资水平支付工资。
3. 护理费：如果您需要护理，用人单位需要支付相应的护理费。
4. 住院伙食补助费：如果您住院治疗，用人单位需要支付住院期间的伙食补助费。

五、维权途径

如果您与用人单位就赔偿事宜协商不成，您可以采取以下维权途径：

1. 申请劳动仲裁：向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁，提供相关证据以证明劳动关系和工伤情况。
2. 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，即使没有签订劳动合同，只要您能证明与用人单位存在事实劳动关系，并且在工作中受伤被鉴定为八级伤残，您仍然有权要求工伤待遇和其他相关赔偿。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。