离职申请不写就不给工资，这种做法是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论劳动者是否提交离职申请，或者离职申请的具体形式如何，只要劳动者已经完成了工作任务，用人单位就有义务按时足额支付工资。
如果用人单位以劳动者未提交离职申请为由拒绝支付工资，这明显违反了上述法律规定。在这种情况下，劳动者有权依法维护自己的合法权益。
维权途径
协商解决：劳动者可以尝试与用人单位进行友好协商，要求用人单位按照法律规定支付工资。如果用人单位能够认识到自己的错误，并表示愿意尽快支付工资，那么双方可以通过协商达成共识，从而妥善解决工资问题。
投诉举报：如果协商无果，或者用人单位拒绝支付工资，劳动者可以向所在地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门将会对此展开深入调查，并积极协调用人单位与劳动者之间的矛盾，以期解决工资问题。
劳动仲裁或诉讼：如果上述两种方法均未能解决问题，劳动者还可以选择向劳动仲裁机构提起劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，请求用人单位支付尚未结算的工资。在采取任何维权行动之前，劳动者务必保存好与工资相关的各项证据，例如工资条、劳动合同等，以便在必要之时为自己的主张提供有力的支持。
特殊情况说明
虽然一般情况下用人单位不得以未提交离职申请为由拒绝支付工资，但也存在一些特殊情况。例如，如果劳动者存在严重违反公司规定或合同约定的行为，且这种行为在合同中已经明确约定可以扣除工资，那么用人单位可以扣除相应的工资。不过，即使出现这种情况，用人单位也需要在扣除工资后，及时将剩余的工资支付给劳动者。
总结来看，离职申请不写就不给工资的做法是不合法的。劳动者在遇到这种情况时，应当依法维护自己的合法权益，通过协商、投诉、劳动仲裁或诉讼等途径来解决问题。如果你还有其他关于劳动工伤方面的法律问题，可以直接向我咨询。