针对您提出的“老人在菜场摔倒应当怎样与市场协商”的问题，这是一个涉及责任界定与赔偿协商的复杂情境。以下是我为您提供的详细解答，希望能帮助您更好地理解和处理这一问题。
一、责任界定
在老人摔倒的情境中，责任的界定通常涉及三个方面：市场管理方的责任、老人自身的责任，以及可能的第三方责任。
市场管理方的责任：
- 根据相关法律法规，市场作为公共场所的管理者，有义务确保场所内的安全。这包括保持地面干燥、防滑，确保通道畅通无阻，以及及时清理可能造成摔倒的障碍物等。
- 如果市场管理方未能履行这些安全保障义务，导致老人摔倒，那么市场管理方应承担相应的责任。
老人自身的责任：
- 老人作为成年人，也有义务注意自身安全。如果老人因为疏忽大意（如未注意到警示标识、奔跑或注意力不集中等）而摔倒，那么老人自身可能需要承担一定的责任。
- 此外，老人的健康状况（如视力不佳、行动不便等）也可能影响责任的界定。
第三方责任：
- 如果老人摔倒是由第三方行为导致的（如其他顾客的碰撞、摊主的不当行为等），那么第三方应承担相应的责任。
二、与市场协商的步骤
在明确了责任归属后，您可以按照以下步骤与市场管理方进行协商：
收集证据：
- 立即拍照或录像记录现场情况，包括摔倒位置、周围环境、设施设备状况等。
- 收集目击者联系方式，以便后续需要时进行询问。
- 及时就医并妥善保管所有医疗文件，如病历、诊断证明、医疗费用发票等。
主动沟通：
- 与市场管理方取得联系，说明情况并提出合理的赔偿要求。赔偿要求可以包括医疗费、护理费、误工费（如果老人因此无法工作）、营养费、以及可能的残疾赔偿金（如果构成残疾）和精神损害抚慰金等。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的表达。
详细记录协商过程：
- 记录每次协商的时间、地点、参与人员以及市场管理方的态度和回应。
- 如果可能的话，可以要求市场管理方出具书面的协商记录或承诺书。
寻求第三方协助：
- 如果协商陷入僵局或市场管理方拒绝承担责任，您可以考虑寻求消费者协会、法律援助中心或相关政府部门的帮助。
- 这些机构可以提供专业的咨询和调解服务，帮助您更好地维护自己的权益。
考虑法律途径：
- 如果协商无果且您认为市场管理方确实存在责任，您可以考虑向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业的律师以获取更详细的法律建议和指导。
三、注意事项
- 在整个协商过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言语。
- 确保所有沟通记录详尽无误，以备后续需要时进行查阅或作为证据。
- 关注诉讼时效期，确保在法定的时间内提起诉讼或采取其他法律措施。
希望以上解答能够帮助您更好地处理老人在菜场摔倒后与市场协商的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。