您好，关于如何约定离职时间的问题，这确实是一个涉及多方权益且需要细致处理的事项。根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，离职时间的确定主要依据以下几种情形，我将为您详细解析：
一、协商一致解除
如果您与用人单位就离职时间达成了一致意见，那么离职时间将按照双方协商的结果来确定。例如，双方可以约定在月底或某个具体日期办理离职手续，那么该日期即为离职时间。这种方式最为灵活，也最能体现双方的意愿。
二、劳动者提前通知解除
预告解除：
- 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内为三日）来解除劳动合同。
- 举例来说，如果您在5月1日提交了书面离职通知，那么正常情况下，6月1日将是您的离职时间。当然，如果用人单位同意您提前办理离职手续，那么实际办理完离职手续的时间就是您的离职时间。
即时解除：
- 在某些特定情况下，如用人单位存在未提供劳动保护、未及时支付劳动报酬等法定情形，或者危及人身安全的紧急情况下，劳动者可以立即解除劳动合同。
- 此时，您通知用人单位解除劳动合同的时间，或者您离开用人单位的时间，就是您的离职时间。
三、用人单位单方解除
过失性辞退：
- 如果用人单位因为您的过失而决定解除劳动合同，那么离职时间通常以用人单位作出的解除劳动合同的书面通知中载明的解除时间为准。
- 如果没有载明具体时间，那么以您收到通知的时间为离职时间。
无过失性辞退：
- 如果用人单位因为非过失性原因（如经济性裁员）而决定解除劳动合同，并且提前三十日以书面形式通知了您，那么离职时间为通知发出之日起三十日后。
- 如果用人单位选择额外支付一个月工资作为补偿，那么以支付并通知解除劳动合同的时间为离职时间。
四、合同约定与公司规定
- 在实际操作中，除了上述法律规定的情形外，还应考虑劳动合同中的具体约定以及公司的相关规章制度。
- 如果劳动合同中有明确约定离职时间或相关条款，那么应优先遵循合同约定。
- 同时，公司规定也应在不违反法律法规的前提下予以考虑。
总结与建议
离职时间的确定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多种因素。为了确保离职过程的顺利进行，我建议您：
- 在签订劳动合同时，就明确离职相关的条款和程序。
- 在实际操作中，严格遵守法律法规和合同约定。
- 如果对于离职时间有任何争议或不明确之处，及时咨询专业律师或法律机构以获取准确的法律意见和指导。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。