要证明《员工手册》没有被修改，可以从以下几个方面入手，确保手册的合法性和有效性得到充分验证：

一、审查制定与修改程序

首先，需要确认《员工手册》的制定和修改是否遵循了法定的民主程序。根据《劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或决定涉及劳动者切身利益的规章制度时，应当经职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，并与工会或职工代表平等协商确定。因此，若《员工手册》未经此类民主程序讨论和审议，则其修改可能不具备法律效力。

二、检查公示与签收记录

其次，要检查《员工手册》是否已向全体员工公示，并确保有员工的签收记录。公示的方式可以多种多样，如通过内部培训、书面签收、电子邮件送达等。签收记录是证明员工已知晓并同意遵守手册内容的重要证据。若企业能提供完整的签收记录，则可在一定程度上证明手册未被擅自修改。

三、考虑公证服务

对于大型企业或分布广泛的员工群体，直接现场签收可能不现实。此时，可以考虑通过公证服务来确保《员工手册》的修订和公示过程得到法律认可。例如，某知名外企在修订《员工手册》时，就采用了线上职工代表大会及电子邮件方式收集意见、进行公示，并由公证员对过程进行了保全证据公证。公证服务可以提供客观、中立的证据，证明手册的修订和公示过程合法有效。

四、参考劳动仲裁案例

在实际操作中，若发生劳动争议，劳动仲裁委员会会审查《员工手册》的制定和修改程序是否合法。如案例中所述，若公司未经工会及职工代表大会讨论便单方修改《员工手册》，则该修改可能被视为无效，且不能作为解除劳动关系的合法依据。因此，参考类似劳动仲裁案例，可以了解法律对《员工手册》修改程序的具体要求。

五、建立内部审核机制

为确保《员工手册》的持续有效性和合规性，企业应建立内部审核机制，定期对手册进行审查和更新。在更新过程中，应严格遵循民主程序，确保所有修改都经过职工代表大会或全体职工的讨论和审议。内部审核机制可以及时发现并纠正手册中的问题，防止未经授权的修改。

综上所述，要证明《员工手册》没有被修改，需要从制定与修改程序、公示与签收记录、公证服务、劳动仲裁案例参考以及内部审核机制等多个方面进行综合验证。通过这些措施，可以确保手册的合法性和有效性得到充分保障。