工人不找包工头要钱而直接找项目部，这一行为本身并不犯法，但具体是否合法有效需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律层面：项目部有监督管理责任

根据《保障农民工工资支付条例》，施工总承包单位（通常为项目部所属公司）对分包单位（如包工头）的劳动用工和工资发放负有监督管理责任。若包工头拖欠工资，工人有权向项目部反映情况，要求其协调解决。项目部作为工程管理方，有义务督促包工头支付工资。若包工头因项目部未足额支付工程款导致无法支付工资，项目部应在未结清的工程款范围内先行垫付工资。

结论：工人找项目部反映欠薪问题，是法律赋予的权利，不违法。

2. 实际操作：项目部协调责任有限

若项目部已按合同向包工头付清款项，其协调责任相对有限。此时，项目部仍应协助工人与包工头沟通，但若沟通无果，工人需进一步收集证据（如工作证、考勤记录、工资发放记录、工友证言等），向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

建议：工人找项目部时，可要求项目部出具已付清工程款的证明，以便后续维权。若项目部拒绝协助，工人可直接向劳动监察部门投诉。

3. 特殊情况：恶意欠薪的认定

包工头不给工资不一定构成恶意欠薪。恶意欠薪是指以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的行为。若包工头只是因资金周转暂时困难，未能及时发放工资，且后续积极想办法解决支付问题，一般不构成恶意欠薪。

提醒：若包工头有能力支付却故意拖欠，甚至采取隐匿、逃跑等手段躲避支付工资，达到一定数额标准（各地司法实践中数额标准不一），经劳动监察等部门责令支付后仍拒不支付，则构成恶意欠薪，会面临刑事处罚。

4. 维权路径：多渠道解决欠薪问题

• 与包工头协商：首先尝试与包工头直接沟通，要求其支付工资。
• 向项目部反映：若包工头拒绝支付，可向项目部反映情况，要求其协调解决。
• 向劳动监察部门投诉：若项目部协调无果，可向当地劳动监察部门投诉，他们会责令包工头支付。
• 申请劳动仲裁：若投诉无果，可向劳动仲裁委员会申请仲裁，提交收集的证据，要求包工头支付工资及可能的经济补偿。
• 提起诉讼：若对仲裁结果不服，还可在规定时间内向法院提起诉讼。

总结：工人不找包工头要钱而直接找项目部，这一行为本身不犯法，且是法律赋予的权利。但工人需了解项目部的协调责任有限，若沟通无果，应进一步收集证据，通过劳动监察、仲裁或诉讼等途径维权。若有问题，可直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。