结论：是否可以告公司，取决于该合同条款是否合法有效以及公司是否确实按照该条款执行了最低工资的发放。若合同条款违法或公司未依约执行，你可以通过法律途径维护自身权益。
一、合同条款的合法性分析
最低工资标准：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。若合同中约定的“离职最后一个月发最低工资”的条款，实际上是将最低工资标准作为了离职当月工资的固定数额，而非作为保底工资，且该数额低于你正常工作应得的工资，那么该条款可能涉嫌违法。
- 最低工资标准旨在保障劳动者的基本生活需要，而非作为用人单位降低离职成本的手段。因此，若该条款被用于不合理地降低离职当月工资，可能不被法律所认可。
合同条款的效力：
- 合同条款的效力取决于其是否违反法律、行政法规的强制性规定，以及是否违背公序良俗。若“离职最后一个月发最低工资”的条款违反了上述原则，那么该条款可能被视为无效。
- 此外，即使合同条款本身不违法，但如果公司在执行过程中存在欺诈、胁迫等情形，导致你被迫接受该条款，那么该条款的执行也可能受到挑战。
二、公司执行情况的分析
实际发放情况：
- 若公司确实按照合同条款，在离职当月只发放了最低工资，且该数额低于你正常工作应得的工资，那么你可以考虑通过法律途径维护自身权益。
- 你可以收集相关证据，如工资条、银行转账记录等，以证明公司未按照约定或法律规定支付工资。
是否存在其他约定或补偿：
- 在考虑是否告公司之前，你还需要查看合同中是否还有其他关于离职的约定或补偿条款。例如，合同中是否规定了离职补偿金、年终奖等福利待遇的发放。
- 若合同中存在其他有利于你的条款，且公司未依约执行，那么你也可以考虑一并主张权利。
三、法律建议
与公司协商：
- 在采取法律行动之前，你可以先尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解。协商过程中，你可以明确表达自己的诉求和依据，争取获得合理的补偿。
申请劳动仲裁：
- 若协商无果，你可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要提交相关证据和仲裁申请书，明确自己的仲裁请求和事实理由。
提起诉讼：
- 若对劳动仲裁结果不满，你还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要准备充分的证据来支持自己的诉求，并遵循法院的诉讼程序。
最后，是否可以告公司取决于多个因素，包括合同条款的合法性、公司执行情况以及你自身的权益受损程度等。若你认为自己的权益受到了侵害，且符合上述分析中的情形，那么你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。