结论：在应急管理部门办理案件时，遇到免于处罚但需没收违法所得的情况，执法文书的下达需遵循法定程序，确保文书的合法性和有效性。具体操作时，应明确文书类型、内容要点及送达方式。
分析说明：
明确文书类型：
- 在此情况下，主要涉及的执法文书为《行政处罚决定书》（虽名为处罚决定书，但内容可体现免于处罚及没收违法所得的决定）或专门的《没收违法所得决定书》（如果地方性法规或规章有特别规定）。
- 若采用《行政处罚决定书》，需在决定书中明确表述“免于行政处罚，但没收违法所得XX元”的决策。
内容要点：
- 当事人信息：包括姓名/名称、地址、联系方式等。
- 违法事实：清晰、准确地描述当事人的违法行为，包括时间、地点、行为方式等。
- 法律依据：引用具体的法律条文，说明为何免于处罚但需没收违法所得。例如，《行政处罚法》中关于免于处罚的规定，以及具体行业法规中关于没收违法所得的条款。
- 决定内容：明确表述“免于行政处罚，但没收违法所得XX元”的具体数额和计算方式。
- 权利告知：告知当事人享有的复议权、诉讼权等法律救济途径。
- 执行方式：说明没收违法所得的具体执行方式和期限。
送达方式：
- 执法文书应当依法送达当事人，可以采用直接送达、留置送达、邮寄送达、委托送达或公告送达等方式。
- 送达时，应当要求当事人在送达回证上签收，以证明文书已送达。
行动建议：
- 准备阶段：收集充分的证据材料，确保违法事实清楚、证据确凿。
- 文书制作：根据上述内容要点，制作规范的执法文书。
- 审核与签发：执法文书制作完成后，应经过内部审核，确保无误后由有权人员签发。
- 送达与执行：按照法定方式送达文书，并监督执行没收违法所得的决定。
- 后续跟进：对没收违法所得的执行情况进行跟进，确保决定得到有效执行。
在处理此类案件时，务必确保执法程序的合法性和规范性，以维护法律的权威性和当事人的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。