可以只起诉债务加入人，但需根据具体情况判断。在法律实践中，这一问题的答案并非绝对，而是受到合同约定、法律规定以及具体案件事实等多重因素的影响。以下从不同角度为您详细分析：
一、债务加入的法律性质与责任承担
债务加入，又称并存的债务承担，是指第三人与债权人、债务人达成三方协议，或第三人与债权人达成双方协议，或第三人向债权人单方承诺由第三人履行债务人的债务，但同时不免除债务人履行义务的债务承担方式。根据《中华人民共和国民法典》第五百五十二条的规定：“第三人与债务人约定加入债务并通知债权人，或者第三人向债权人表示愿意加入债务，债权人未在合理期限内明确拒绝的，债权人可以请求第三人在其愿意承担的债务范围内和债务人承担连带债务。”这意味着，一旦债务加入成立，债务加入人与原债务人对债权人承担连带债务。
二、可以只起诉债务加入人的情形
合同约定：如果债务加入协议中明确约定了债权人可以单独起诉债务加入人，或者排除了原债务人的责任，那么债权人当然可以只起诉债务加入人。但这种情况较为少见，因为通常债务加入协议会明确债务加入人与原债务人的连带责任。
法律规定：根据《民法典》第五百五十二条，债权人可以请求第三人在其愿意承担的债务范围内和债务人承担连带债务。这里的“可以”意味着债权人有选择权，既可以单独起诉债务加入人，也可以将债务加入人与原债务人列为共同被告一并起诉。因此，在法律没有明确禁止的情况下，债权人可以只起诉债务加入人。
实际便利：从诉讼便利性的角度考虑，如果债权人认为只起诉债务加入人更有利于案件的解决（如债务加入人财产状况良好、易于执行等），那么债权人可以选择只起诉债务加入人。
三、不能只起诉债务加入人的情形
合同限制：如果债务加入协议中明确约定了必须将原债务人一并起诉，或者排除了单独起诉债务加入人的可能性，那么债权人就不能只起诉债务加入人。这种情况下，债权人需要遵守合同约定，将原债务人一并列为被告。
法律规定限制：虽然《民法典》第五百五十二条没有明确禁止单独起诉债务加入人，但如果其他法律规定或司法解释对这一问题有特别规定（如某些特定类型的债务加入必须同时起诉原债务人），那么债权人就需要遵守这些特别规定。不过，就目前我所知的法律规定而言，这种情况较为罕见。
四、实际操作中的建议
审查合同：在决定是否只起诉债务加入人之前，债权人应仔细审查债务加入协议的内容，确认是否有关于起诉对象的特别约定。
咨询律师：由于债务加入问题涉及复杂的法律关系和诉讼策略，债权人可以在起诉前咨询专业律师的意见，以确保自己的诉讼行为符合法律规定和诉讼策略的要求。
考虑实际效果：债权人还需要考虑只起诉债务加入人可能带来的实际效果，如执行难度、诉讼成本等。如果债务加入人财产状况不佳或难以执行，那么单独起诉债务加入人可能不是最佳选择。
总结来看，债权人可以只起诉债务加入人，但需根据合同约定、法律规定以及具体案件事实等因素进行综合判断。在实际操作中，债权人应谨慎选择起诉对象，并咨询专业律师的意见以确保自己的权益得到最大保障。如果您在这一问题上还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。