在没有业委会的情况下，业主一般不能直接与物业服务公司签订服务合同，但存在特殊情形或替代方案。具体来说，合同签订的主体和方式需根据小区的实际情况和相关法律法规来确定，以下是一些可能的情况：
建设单位签订前期物业服务合同：
- 在小区尚未成立业主大会或选举产生业主委员会之前，通常由建设单位（即开发商）作为合同的一方，与物业服务企业签订《前期物业服务合同》。
- 该合同对全体业主具有约束力，直至业主大会成立并选聘新的物业服务企业为止。
社区居委会代行职责签订合同：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，在特定情形下（如物业管理区域尚未召开首次业主大会会议、未能选举产生业主委员会等），可以由居民委员会代行业主委员会的相关职责，包括与物业服务企业签订物业服务合同。
- 社区居委会作为基层群众性自治组织，在小区管理中发挥着重要的协调和指导作用。这种情况下签订的合同，对全体业主具有约束力。
业主代表或筹备组签订临时合同：
- 若小区已成立筹备组，可由筹备组代行部分业主委员会职责，与物业服务企业签订临时物业服务合同。筹备组应按照相关规定和程序开展工作，合同内容需明确服务标准、收费标准、服务期限等关键条款。
- 或者，由小区所在的街道办事处、乡镇人民政府或者居民委员会等相关部门组织业主代表参与协商，推选一定数量的业主代表，代表全体业主与物业服务企业进行合同条款的协商谈判。这种情况下签订的合同，同样对全体业主具有约束力。
特殊情况下的直接签订（存在法律风险）：
- 在某些特殊情况下，如建设单位已不存在或无法履行职责，且小区尚未成立业主委员会，部分业主可能会尝试直接与物业服务企业协商并签订合同。
- 但这种方式存在法律风险，因为单个业主或少数业主无权代表全体业主签订合同，除非得到全体业主的明确授权。否则，这样的合同可能无法对全体业主产生约束力，甚至可能引发法律纠纷。
建议与注意事项：
- 遵循法律法规：无论采用哪种方式签订合同，都必须严格遵守国家及地方相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。
- 公开透明原则：合同签订过程应公开透明，充分征求业主意见，确保业主的知情权和参与权。对于合同内容、服务标准、费用收取等重要事项，应向业主进行详细说明和公示。
- 明确双方权利义务：合同中应明确物业服务企业和业主双方的权利和义务，包括服务范围、服务质量、费用支付、违约责任等内容。这有助于避免后续纠纷的发生，保障双方的合法权益。
- 及时备案与公示：合同签订后，应及时向相关部门备案，并在小区内进行公示，接受业主的监督。
后续行动建议：
- 如果您所在的小区没有业委会，但希望与物业服务企业签订合同，建议首先咨询当地房地产行政主管部门、街道办事处或乡镇人民政府，了解具体的操作流程和注意事项。
- 同时，也可以积极推动小区业委会的成立工作，以便更规范地管理小区事务和签订物业服务合同。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。