针对您提出的“采购没有发票能付款吗，合法吗”这一问题，我将从法律和实际操作两个层面为您进行详细解答。

首先，从法律层面来看：

1. 发票的合法性要求： 根据《中华人民共和国发票管理办法》等相关法律法规，开具发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，并加盖发票专用章。任何单位和个人不得虚开发票，即不得为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票，也不得让他人为自己开具或介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票。

2. 发票作为财务报销凭证的必要性： 不符合规定的发票，不得作为财务报销凭证。这意味着，如果采购没有取得合法有效的发票，那么该笔采购费用在财务上可能无法得到认可，进而可能影响到企业的税务申报和成本扣除。

3. 未取得发票的法律后果： 如果企业以其他凭证代替发票使用，税务机关有权责令改正，并可以处以1万元以下的罚款。此外，未取得合法发票的采购费用，在计算企业所得税时可能无法作为税前扣除项目，从而增加企业的税务负担。

接下来，从实际操作层面来看：

1. 采购付款与发票的关系： 在买卖合同中，卖方的主合同义务是交付标的物所有权（即供货义务），而开发票则是以主合同义务为基础的、由当事人约定或按交易习惯确定的一种附随义务。买方的主合同义务是支付货款。虽然开发票是附随义务，但它对于买方的财务报销和税务申报具有重要意义。

2. 未取得发票时的处理建议： 如果采购时未能取得发票，企业应首先与卖方沟通，要求其尽快补开发票。如果卖方无法或不愿补开发票，企业应考虑采取其他合法措施，如与卖方协商签订补充协议、寻求法律途径解决等。同时，企业应在财务上做好记录，确保该笔采购费用在次年企业所得税汇算清缴时进行纳税调增应纳税所得额。

3. 合规采购的重要性： 为了避免类似问题的发生，企业在采购时应尽量选择正规单位合作，确保能够取得合法有效的发票。这不仅可以降低企业的税务风险，还有助于维护企业的财务健康和合规性。

综上所述，采购没有发票而付款在法律上是不合规的，且可能给企业带来税务风险和财务问题。因此，建议企业在采购时务必确保取得合法有效的发票，并严格按照相关法律法规进行操作。