核心前提：车间员工在工作场所吸烟且不接受管理，这涉及到企业规章制度、劳动纪律以及可能的安全生产问题。

针对这一问题，可以采取以下措施进行处理：

1. 依据规章制度处理：

   • 首先，企业应明确车间是否为禁烟区域，并在员工手册、劳动合同或车间显著位置进行公示。
   • 若员工违反禁烟规定，企业可依据内部规章制度，如《员工奖惩制度》等，对员工进行警告、罚款、解除劳动合同等处理。但需注意，处理措施应合法合规，不得违反劳动法律法规。

2. 进行安全教育与沟通：

   • 企业可组织安全教育培训，强调吸烟在车间可能引发的火灾、爆炸等安全隐患，提高员工的安全意识。
   • 对于不接受管理的员工，企业可安排专人与其进行沟通，了解其不接受管理的原因，并尝试通过协商、教育等方式解决问题。

3. 考虑法律途径：

   • 若员工的行为严重违反企业规章制度，且经多次教育、沟通仍无改善，企业可考虑依据《劳动合同法》等相关法律法规，解除与该员工的劳动合同。
   • 在解除劳动合同前，企业应确保已履行了必要的告知、协商等程序，避免因程序不当而引发劳动争议。

4. 加强监管与预防：

   • 企业应加强车间监管，安装监控设备，及时发现并制止员工的吸烟行为。
   • 同时，企业可考虑在车间设置吸烟区，引导员工到指定区域吸烟，减少安全隐患。

综上所述，对于车间员工吸烟不接受管理的问题，企业应依据规章制度进行处理，加强安全教育与沟通，必要时考虑法律途径，并加强监管与预防。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可直接向我咨询。