针对您提出的“店面转让签了合同没打款又说不要了”这一问题，以下是我的详细分析和建议：
一、合同效力分析
合同已成立并生效：
- 一旦双方签订了店面转让合同，该合同即具有法律约束力，双方应当严格按照合同约定履行各自义务。即使未打款，只要合同内容合法且双方意思表示真实，合同即已成立并生效。
未打款不影响合同效力：
- 打款（或支付定金）通常是合同履行的一部分，而非合同生效的条件。除非合同中明确约定了打款作为合同生效的前提，否则未打款不会影响合同的效力。
二、违约责任分析
违约行为：
- 对方在签订合同后表示不要店面了，这构成违约行为，需承担相应的法律后果。
可能的法律后果：
- 支付违约金：如果合同中约定了违约金条款，对方需按照约定支付违约金。
- 赔偿损失：即使合同中未约定违约金，对方仍需赔偿您因违约行为而遭受的实际损失，包括直接损失和可能的间接损失。
- 继续履行合同：在某些情况下，您有权要求对方继续履行合同，完成店面转让手续。但法院会综合考虑多方面因素来决定是否强制继续履行。
三、建议解决途径
协商解决：
- 首先尝试与对方进行友好沟通，了解其反悔的原因，并争取达成一致意见。如果可能，可以签订书面的解除协议，明确双方权利义务的终止。
发送律师函：
- 如果协商不成，您可以考虑委托律师发送律师函，正式通知对方其违约行为及可能面临的法律后果，要求其尽快履行合同或承担违约责任。
法律途径：
- 若无法通过协商解决争议，您可以通过诉讼或仲裁（前提是合同中有仲裁条款约定）的方式追究对方的违约责任。在面临法律程序时，建议您及时咨询专业律师，收集相关证据，积极应对。
四、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好与合同相关的所有证据，包括合同文本、沟通记录、支付凭证等，以备不时之需。
及时行动：
- 面对违约行为，应及时采取行动，避免因拖延而增加损失或降低维权成功的可能性。
综上所述，店面转让合同签订后，对方未打款且表示不要店面了，这构成违约行为。您有权要求对方承担违约责任，并可以通过协商、发送律师函或法律途径等方式来维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。