关于您提出的“转店面没签合同转让费的钱能要回来吗”这一问题，这确实是一个需要根据具体情况来细致分析的问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、核心结论
没签合同的情况下，转让费能否要回并非绝对，而是需要依据双方的实际行为、转让目的、是否存在违法或过错情形，以及相关法律法规来综合判断。
二、基于交易习惯和口头约定的考量
事实合同关系的认定：
- 即便双方未签订书面合同，但如果根据行业交易习惯或之前达成的口头约定，您已支付了转让费，且转让方也按照约定进行了店面、经营权等的交接，那么双方之间实际上已经形成了一种合同关系。在这种情况下，转让费通常难以要回，因为双方的履行行为被视为对交易内容的认可。
举证责任：
- 若您主张基于交易习惯或口头约定来要求返还转让费，那么您需要承担一定的举证责任，证明双方之间确实存在这样的约定，并且转让行为已经实际发生。
三、转让目的无法实现的情况
核心目的落空：
- 如果转让的核心目的最终无法实现，比如店铺因即将拆迁等原因无法正常经营，导致您无法利用该店铺开展经营盈利，那么您有权主张撤销或解除该转让交易，并要求返还转让费。
违约责任：
- 在这种情况下，转让方可能需要承担违约责任，包括返还转让费以及赔偿因此给您造成的损失。
四、存在欺诈、重大误解等情形的处理
欺诈行为：
- 如果转让方在转让过程中存在欺诈行为，比如故意隐瞒重要信息导致您在不知情的情况下支付了转让费，那么您有权以受欺诈为由请求法院撤销该转让行为，并要求转让方返还转让费。
重大误解：
- 如果您对转让的关键内容产生了重大误解，并且这种误解对您决定支付转让费有重大影响，那么您也可以基于重大误解请求撤销合同并要求返还转让费。
五、转让行为无效的情形
- 如果转让行为本身违反了法律法规的强制性规定，比如转让的是非法经营的业务或场所，那么该转让行为是无效的。在这种情况下，无论是否签订合同，转让费都应当返还给您。
六、其他关键因素
转让费的性质与双方关系：
- 转让费的性质（如是否为定金、预付款等）以及双方之间的关系（如是否为亲属、朋友等）也可能影响转让费的返还。
没签合同的原因和责任：
- 如果是因为转让方原因导致合同没签成，比如对方拒绝签订或提出不合理条件，那么您要回转让费的机会就大了。相反，如果是您自身原因导致的合同未签订，则可能影响您要求返还转让费的权利。
七、建议与法律途径
- 在发生纠纷时，我建议您首先尝试与转让方进行协商，看是否能够达成和解并返还转让费。
- 如果协商无果，您可以考虑通过调解或诉讼等法律途径来解决纠纷。
- 在必要时，我建议您咨询专业律师以获取针对您个人情况的法律建议和帮助。
综上所述，没签合同转让费能否要回是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。在实际操作中，我建议您尽可能与转让方签订书面合同以明确权利义务关系，并在发生纠纷时及时寻求法律途径解决。希望这些解答能够对您有所帮助。