针对您提出的问题“乙方包工包料亏了发不了工钱，工人可以向甲方要工钱吗”，以下是我的详细解答：

1. 工人与包工头的关系

首先，我们需要明确工人与包工头之间的关系。在大多数情况下，工人与包工头之间形成的是劳务关系或雇佣关系，而非与甲方（通常指项目发包方或建设单位）之间的直接劳动关系。因此，从法律关系上讲，工人首先应当向包工头主张其应得的劳务报酬。

2. 包工头无法支付工钱的情况

当包工头因资金周转困难或其他原因无法及时支付工人工资时，工人确实会面临困境。但此时，工人并不能直接向甲方主张工钱，除非存在特定的法律情形或合同约定。

3. 工人可以向甲方主张工钱的特殊情形

• 甲方存在过错：如果甲方在项目发包、管理或监督过程中存在过错，导致包工头无法支付工人工资，工人可能在一定程度上有权向甲方主张权利。但这种情况需要具体分析，且通常需要通过法律途径（如劳动仲裁或诉讼）来确认。

• 合同约定或法律规定：在某些情况下，合同可能明确约定了甲方在特定情形下对工人工资的支付责任。或者，根据相关法律法规（如《保障农民工工资支付条例》等），甲方在特定情况下可能承担连带支付责任。但这些都需要具体查看合同条款和法律法规来确定。

4. 工人应采取的法律措施

• 向劳动仲裁机构提请仲裁：在遇到包工头无法支付工钱的情况时，工人有权向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动仲裁机构提请仲裁申请。劳动仲裁机构将根据相关法律法规和事实情况作出裁决。

• 向人民法院提起诉讼：如果工人对仲裁裁定结果有异议，可以依照法律程序向当地人民法院提起诉讼以维护自身合法权益。

5. 律师建议

• 保留证据：工人应妥善保留与包工头之间的劳务合同、工作记录、工资支付凭证等相关证据，以便在需要时证明自己的权益。

• 及时维权：一旦发现包工头无法支付工钱，工人应及时采取法律措施维权，避免错过最佳维权时机。

• 咨询专业律师：虽然我在此提供了初步的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议工人在遇到具体问题时咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。

综上所述，工人并不能直接向甲方主张工钱，除非存在特定的法律情形或合同约定。在遇到包工头无法支付工钱的情况时，工人应首先向劳动仲裁机构提请仲裁申请，并根据仲裁结果采取相应的法律措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。